プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉とキャベツのガーリックオイルスパゲティー」 「切干し大根のトマト煮」 「アップルクランブル」 の全3品。
春に食べたいキャベツのオイル仕立てのスパゲティー。副菜のトマト煮やデザートを組み合わせおしゃれな夕食に。
【主食】豚肉とキャベツのガーリックオイルスパゲティー オリーブ油にニンニクの香りをうつして。カリカリに揚げたニンニクがアクセントになり、止まらない美味しさ。
(c)Eレシピ
調理時間：25分
カロリー：686Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
スパゲティー 160g
塩 16g
豚バラ肉 (薄切り)100g
塩コショウ 少々
キャベツ 1~2枚
＜ガーリックオイル＞
ニンニク (みじん切り)2片分
赤唐辛子 1本 オリーブ油 大さじ3~4
塩コショウ 少々
【下準備】
豚バラ肉は幅3〜4cmに切り、塩コショウをまぶしておく。キャベツはひとくち大に切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ＜ガーリックオイル＞を作る。フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかける。ニンニクが茶色くカリカリになるまで加熱する。ニンニクとオイルにわける。
(c)Eレシピ
ニンニクは高温だと焦げやすいので、低温で混ぜながら10分くらいかけてじっくり加熱しましょう。
2. (1)のフライパンは洗わずに、そのまま豚バラ肉を炒める。豚バラ肉に火が通ったら、火を止める。
(c)Eレシピ
スパゲティーを同時進行でゆでていきましょう。
3. たっぷりの熱湯1600〜1800mlに塩を入れ、スパゲティーを袋の指定時間より1分短い時間ゆで、ザルに上げる直前にキャベツを加える。
(c)Eレシピ
4. トングなどを使い、スパゲティーとキャベツを(2)のフライパンに加えて中火にかける。(1)で作ったガーリックオイルを注ぎ、炒め合わせる。
(c)Eレシピ
スパゲティーはザルに上げず、鍋から入れることで、適度な水分がソースに加わります。難しい場合はザルに上げてしまい、少量のゆで汁だけ加えましょう。
5. 塩コショウで味を調え、器に盛る。(1)で分けたカリカリのニンニクを上に散らす。
(c)Eレシピ
切干し大根をトマト味に？ 意外かもしれませんが合うんです。アンチョビや粉チーズとの組み合わせて旨みも倍増。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：168Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
切干し大根 30g
アンチョビ 3~4枚
ニンニク (みじん切り)1/2片分
オリーブ油 大さじ1
トマトジュース (無塩)200ml
塩コショウ 少々
粉チーズ 少々
オレガノ (ドライ)少々
【下準備】
切干し大根はサッと洗って水気を絞り、食べやすい長さに切る。アンチョビはみじん切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にオリーブ油とアンチョビ、ニンニクを入れ、弱火にかける。香りが出たら、切干し大根を入れて炒める。
(c)Eレシピ
2. トマトジュースを加え、切干し大根をほぐしながら、水分量が少なくなるまで中火で煮込む。
(c)Eレシピ
3. 塩コショウで味を調え、器に盛る。粉チーズとオレガノをかける。
(c)Eレシピ
クランブルはバターを使いますが、簡単にできる植物油でアレンジ。とろける美味しさで食後にピッタリ。
(c)Eレシピ
調理時間：25分+冷やす時間
カロリー：406Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
リンゴ 1個
レモン汁 小さじ1
＜クランブル＞
薄力粉 小さじ2
オートミール 大さじ1
きび砂糖 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/4
シナモンパウダー 少々
クルミ 5粒
サラダ油 大さじ1/2
アイスクリーム 1パック
【下準備】
リンゴは縦4等分にし、芯を取って皮をむく。縦に幅1cmに切り、耐熱容器に入れてレモン汁をかける。ラップをして電子レンジで3分加熱する。
(c)Eレシピ
リンゴは粗熱を取ります。この時間は調理時間に含まれません。
＜クランブル＞のクルミを粗みじん切りにする。オーブンは190℃に予熱する。
クルミはフライパンで乾煎りにしておくと香りが良いです。
【作り方】
1. ＜クランブル＞の材料をボウルに入れてサラダ油を加え、全体的に油が馴染むように指先でつまむように混ぜ合わせる。
(c)Eレシピ
2. グラタン皿のような耐熱容器に、リンゴの汁気をきり、敷き詰めるように並べる。上に＜クランブル＞を散らし、190℃に予熱しておいたオーブンで15分焼く。
(c)Eレシピ
クランブルが焦げないよう、オーブンをみて、焦げ目がついたら180℃に温度を下げてください。
3. 熱いうちに取り分け、アイスクリームを添える。
(c)Eレシピ
一人用のグラタン皿に分けて、一人分ずつ焼いても良いです。
