プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「アサリの赤だしつけそば」 「長芋の梅バターソテー」 「イチゴ白玉ぜんざい」 の全3品。
アサリと赤だしの旨みがたっぷりなアレンジそばには、長芋の梅バターソテーで梅の爽やかさをプラス。
【主食】アサリの赤だしつけそば アサリの旨みと赤だしをつけていただくアレンジつけそば。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：340Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
そば (ゆで)2玉
アサリ (砂出し)200g
ミツバ (刻み)1/4束分
刻みのり 適量 ＜合わせだし＞
だし汁 100ml
酒 大さじ2
みりん 大さじ3
砂糖 小さじ1
しょうゆ 適量 赤みそ 大さじ2~3
【下準備】
アサリは砂抜きをして殻をこすり合わせてよく洗い、水気をきる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にアサリ、だし汁、酒を入れて中火にかける。アサリの殻が開いてきたらアクを取り、赤みそを溶き入れる。
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2. みりん、砂糖を加えて混ぜ、しょうゆで味を調え火を止める。
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3. そばは熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷水に取る。水気をきって器に盛り、刻みのりをのせる。器によそった(2)を添えてミツバを散らす。
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梅とバターが食欲をそそる、おつまみにもピッタリな簡単ソテーです。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：162Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
長芋 7~8cm
バター 20g
梅干し 2個
＜調味料＞
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 少々
ネギ (刻み)大さじ1
【下準備】
長芋は皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。
(c)Eレシピ
梅干しは種を取り除き、包丁で細かく叩いてペースト状にし、＜調味料＞の材料と混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンにバターを中火で熱し、長芋を焼き色がつくまでじっくり炒め、＜調味料＞を加えてからめて火を止める。
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2. 器に盛り、ネギ(刻み)を散らす。
(c)Eレシピ
ぜんざいにイチゴを入れることでフレッシュな味わいに。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：262Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
イチゴ 4粒
白玉粉 40g
水 適量 ゆで小豆 (缶)150g
水 200ml
塩 少々
砂糖 適量
【下準備】
イチゴは洗ってヘタを切り落とし、縦半分に切る。
白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位のかたさになるまで練り合わせる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 白玉団子を食べやすい大きさに丸め、少し中央を凹ませながら熱湯に入れ、浮いてきたらそのまま1分ゆで、冷水に取る。
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2. 小鍋にゆで小豆、水、塩を加えて中火にかける。煮たったら味をみて、甘味が足りないようなら砂糖を加える。
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3. 再び煮たったら白玉団子を加えてひと煮たちさせ、器によそってイチゴをのせる。
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