餃子は作る？【教えて！ みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表 第96回】

スゴ得「プロの簡単 E・レシピ」では、ユーザーの衣食住に関する質問が日替わりで登場する【みんなの暮らし調査隊】を実施中！毎日2〜3万人もの方々にご参加いただいています。ここではそのアンケートの結果を発表します。

E・レシピ編集部のTです。新企画「みんなの暮らし調査隊」、毎日たくさんの方にご参加いただきありがとうございました！

■今回の結果は？

・結果はいかがでしたか？

今日の結果はどうでしたか？意外？それとも思った通り？明日の結果もどうぞお楽しみに！おすすめレシピもチェックしてくださいね。


■今日のおすすめレシピ

基本の餃子 カリッとジューシー失敗なし！


【材料】（4人分）

餃子の皮 40枚
豚ひき肉 150~170g
白菜 1/6個
塩(もみこむ用) 小さじ 1
ニラ 1束
塩(もみこむ用) 少々
<合わせ調味料>
ショウガ汁 1片分
酒 大さじ 1
塩コショウ 少々
しょうゆ 大さじ 1/2
ゴマ油 小さじ 2
片栗粉 大さじ 1.5
サラダ油 適量
<つけダレ>
酢 大さじ 2
しょうゆ 大さじ 2
ラー油 適量


【下準備】

1、白菜はみじん切りにして塩でもみ、約10分位おく。水分が出たらしっかり水気を絞る。



2、ニラは細い小口切りにして塩でもみ、水分が出たら水気を絞る。


【作り方】

1、ボウルに豚ひき肉、白菜、ニラ、＜合わせ調味料＞の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。



2、餃子の皮を手に取り、1の種を大さじ1位のせ、皮のフチに水をグルッと薄く塗り、しわをよせながら包む。



3、フライパンにサラダ油を中火で熱し、餃子を並べて底がこんがりと焼けるまで焼く。



4、熱湯を餃子が1/4つかるくらいまで入れ、強めの中火にかける。蓋をして弱めの中火で約3〜4分蒸し焼きにする。



5、蓋を取り、強火にして底の水気を完全に飛ばす。サラダ油を少量、縁から流し入れ、カリッと焼き、焼き面を上にして盛り＜つけダレ＞をつけていただく。




【このレシピのポイント・コツ】

エビを軽く叩いて一緒に混ぜ合わせると、プリプリした食感が加わり、美味しいですよ。

餃子は作ってから時間がたつと水分が出てくっつくので、乾いた布巾の上に薄く片栗粉を敷いて並べ、皮が乾かないように上からも布巾を掛けておいて下さい。餃子を作った日に食べない場合は、作ってすぐラップに包んで冷凍にしておくと保存もききます。




(E・レシピ編集部)