プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鯛にゅうめん」 「手まりいなり寿司」 「小松菜と卵のお浸し」 の全3品。
魚も美味しく食べられる麺料理に、サッと出来上がる主食と副菜のスピーディーな献立です。
【主食】鯛にゅうめん 鯛に片栗粉をまぶし、つるんとした食感を素?と一緒に味わって下さい。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：481Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
鯛 (骨なし切り身)3切れ
塩 少々
片栗粉 適量 素麺 3束
シイタケ (生)3個
だし汁 700~800ml
貝われ菜 1/2パック ＜調味料＞
みりん 大さじ1
塩 少々
しょうゆ 小さじ2
【下準備】
鯛は分量外の塩を振り、少し置いて水が出たら拭き取る。そぎ切りにして塩を振り、片栗粉をまぶす。素麺は長さを半分に折る。
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シイタケは軸を切り落として汚れを拭き、薄切りにする。貝われ菜は根元を切り落とす。
【作り方】
1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、素麺をゆでる。ゆで上がったら流水で洗って水気をきる。
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2. 鍋にだし汁、鯛、シイタケを入れて中火で熱し、煮たたせる。アクが多い時は取り除く。
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3. 鯛の色が変わったら、素麺、＜調味料＞の材料を加え、サッと煮たたせる。器に注ぎ、貝われ菜をのせる。
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味付けの油揚げを使って簡単手まり寿司の完成。お手軽で美味しい一品です。
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調理時間：15分
カロリー：509Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
油揚げ (味付けいなり用)6枚
ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分
サケフレーク 大さじ2
大葉 2枚
【下準備】
大葉はみじん切りにする。油揚げはめん棒で軽く押さえながら転がし、2辺を切り落として開き、3等分に切る。切れ端はみじん切りにする。
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【作り方】
1. 大きめのボウルにご飯とサケフレーク、大葉、みじん切りの油揚げを加えて混ぜ合わせ、冷ましておく。
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2. ラップを広げて油揚げをのせ、その上に(1)をのせる。ラップを茶きん絞りにして丸く形を整え、ラップをはずし、器に盛る。
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いつものお浸しに一工夫。卵が浸し汁を吸って美味しさUP の一品です。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：82Kcal
レシピ制作：料理家 森岡 恵
材料（2人分）
小松菜 1/2束
卵 1個
チリメンジャコ 大さじ1
サラダ油 小さじ1
＜浸し汁＞
だし汁 大さじ3
しょうゆ 小さじ2
かつお節 適量 白ゴマ 適量
【下準備】
小松菜はたっぷりの熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。根元を少し切り落とし、長さ3〜4cmに切る。
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ボウルで＜浸し汁＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. 卵を溶きほぐし、チリメンジャコを加えて混ぜ合わせる。
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2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を流し入れて手早くかき混ぜ、しっかり火を通す。
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3. ＜浸し汁＞に小松菜、(2)を混ぜ合わせて器に盛り、白ゴマを振る。
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