ご飯やお酒が進む！【キムチ】のちょい足し簡単レシピ5選〜即席キムチの作り方や驚きの効能も紹介

新生活の疲れや気温の上昇で食欲がダウン…なんて日こそ、ピリッと旨辛い「キムチ」の出番！

発酵の旨味とほど良い辛味が食欲を刺激し、元気をチャージできますよ。


そこで今回は、切って和えるだけですぐ作れる「即席キムチ」と「スピードおかず」をご紹介。

冷蔵庫に残っているキムチのアレンジにも役立つほか、忙しい日や疲れた日の1品におすすめです。ぜひ参考にしてください。

■手軽な材料で作れる！ 白菜の即席キムチ
特別な材料がなくても、発酵食品の万能調味料「コチュジャン」を使えば、手軽にキムチ味に。ほど良いコクと辛さでお箸が進みます。完成したらすぐに食べられますが、冷蔵庫でひと晩おくと味がなじんでより美味です。



■キムチの驚くべき効能とは？
キムチは辛くておいしいだけでなく、体に良い栄養素がたくさん含まれています。

以下が代表的なキムチの効能です。

（1）腸内環境を整える

発酵食品であるキムチには、植物性乳酸菌がたっぷり。ヨーグルトよりも生きたまま腸内に届き、善玉菌を増やして、下痢や便秘などの症状を改善する働きが期待できます。

（2）血行促進

キムチに含まれる唐辛子の辛味成分「カプサイシン」は体温も血流もUP。新陳代謝を高めたり、内臓脂肪を燃焼させたりするのに役立ちそうですね。

（3）疲労回復

キムチは発酵によってビタミンB群が大幅にUP。ビタミンB1は糖質の代謝を助け、疲労回復効果が期待できます。

（4）美肌

キムチは生のまま漬けるので、熱に弱いビタミンCが残っているのがポイント。抗酸化作用や、肌を健康に保てる可能性があります。

■切って和えるだけ！ キムチの＜簡単＞レシピ5選
キムチに食材や調味料を“ちょい足し”するだけで、新しい味わいを堪能できます。マンネリ防止にも役立ちそうです。

キムチのマヨ和え

キムチの辛さとマヨネーズのまろやかさのバランスが絶妙！ 辛さが和らぎ、お子様でも食べやすいです。ちくわ入りで食べ応えがあり、コスパも最強。忙しいときのあと1品にもってこいです。

ホタテのキムチ昆布和え

ホタテ貝柱、キムチ、刻み昆布を和えたら、衝撃的なおいしさ！ 海の香りと辛味が融合し、旨味が一層引き立ちます。火を使わずにパパッと作れて、ビールのおつまみに最高です。

大葉キムチ

材料2つでご飯泥棒の出来上がり。大葉の爽やかさとキムチのピリッとした辛味が後を引き、暑い季節にぴったりです。チャーハンに入れたり、サムギョプサルに使ったりと幅広いアレンジでも楽しめます。

タコのキムチ和え

旨味の強いタコはキムチと相性抜群！ ゴマ油で和えることで味もまとまり、マイルドで風味もUP。キムチのシャキシャキ感とタコのむっちり感もくせになり、ご飯もお酒もどんどん進みますよ。

イカそうめんのキムチ和え

刺身用のイカとキムチを和えれば、手軽に居酒屋メニューの完成。サッと炒めたニラの風味と食感がいいアクセントになり、旨辛でスタミナ満点です。おかずにも、おつまみにも重宝します。



手間をかけずに満足感を得られる「キムチ」のスピードおかずは、これからの暑い時期に欠かせない存在です。食欲を引き出し、栄養たっぷりなので、毎日の食卓にぜひ取り入れてみてくださいね。
(川原あやか)