プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「白身魚のネギソース」 「鶏ささ身とエノキのスープ」 「大葉香る焼きおにぎり」 の全3品。
メインは白身魚のネギソース。鶏ささ身とエノキのスープと大葉入りの焼きおにぎりを添えたヘルシーな献立。
【主菜】白身魚のネギソース 酢を合わせたネギソースでサッパリといただけます。
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：327Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
白身魚 (切り身)3切れ
塩 少々
片栗粉 適量 揚げ物 適量 ＜ネギソース＞
玉ネギ (みじん切り)1/4個分
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
酢 小さじ2
塩 少々
パクチー（香菜） (刻み)適量 プチトマト 3~4個
【下準備】
白身魚は2～3等分に切り、塩を振って10分置き、水気を拭き取る。揚げ油を170℃に予熱し始める。
(c)Eレシピ
＜ネギソース＞の材料を混ぜ合わせる。プチトマトはヘタを取り、横半分に切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 白身魚に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で揚げて器に盛る。プチトマトを盛り合わせ、＜ネギソース＞をかけ、パクチーをのせる。
(c)Eレシピ
鶏ささ身のツルンとした食感が楽しいスープです。
(c)Eレシピ
調理時間：25分
カロリー：94Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
鶏ささ身 2本 ＜下味＞
酒 大さじ1
塩 少々
片栗粉 適量 エノキ 1/2袋
＜スープ＞
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1/3
水 400ml
昆布 3g
ミツバ (刻み)大さじ2
【下準備】
ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、鶏ささ身の筋を引いて幅7～8mmの斜め切りにしてからめ、片栗粉を薄くまぶす。
(c)Eレシピ
エノキは石づきを切ってほぐし、長さ3等分に切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら昆布を取り出して火を止め、鶏ささ身を加え、鍋に蓋をして10分置く。
(c)Eレシピ
2. エノキを加えて再び中火にかけ、煮たったら弱火にしてアクを取り、味をみて薄ければ分量外の塩で味を調える。器に注ぎ、ミツバを散らす。
(c)Eレシピ
いつもの焼きおにぎりに大葉をプラス。
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：310Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
ご飯 (炊きたて)茶碗2~3杯分
大葉 (刻み)5枚分
すり白ゴマ 大さじ1
塩 少々
サラダ油 少々
しょうゆ 適量
【作り方】
1. ボウルにご飯を入れ、大葉、すり白ゴマを加えて混ぜ合わせ、手を分量外の水でぬらし、塩をつけて食べやすい大きさのおにぎりをにぎる。
(c)Eレシピ
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を並べ、両面に薄い焼き色を付ける。両面にしょうゆをぬってさらに香ばしく焼き、器に盛る。
(c)Eレシピ
