プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ピリ辛みそそぼろご飯」 「旬の水ナス 簡単漬物」 「水菜と豆腐の和風スープ」 の全3品。
手早くできる丼メニュー。漬物は朝のうちに準備しておくと夕食がスピーディーに。
【主食】ピリ辛みそそぼろご飯 ニンニクの芽の食感と香りが美味しい！ 赤みそを使った濃厚なピリ辛みそはご飯が進みます。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：763Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分
豚ひき肉 200g
ニンニクの芽 100g
白ネギ 10cm
豆板醤 小さじ1
ゴマ油 大さじ1
＜調味料＞
赤みそ 大さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
きび砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
卵 2個
サラダ油 少々
塩 少々
糸唐辛子 (あれば)少々
【下準備】
ニンニクの芽は長さ1cmに切る。白ネギは粗みじん切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. フライパンにゴマ油と豆板醤を入れ、中火にかける。混ぜながら炒める。
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2. (1)にニンニクの芽と白ネギを加え、油がまわるように炒める。
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3. 豚ひき肉と＜調味料＞を入れ、豚ひき肉をほぐすように炒め、＜調味料＞の味が馴染むように炒め合わせる。豚ひき肉に火が通ったら火を止める。
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4. 別のフライパンを中火で熱し、サラダ油少々で目玉焼きをお好みのかたさに焼き、塩少々を振る。
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5. 器にご飯をよそい(3)をかける。上に(4)をのせ、糸唐辛子を散らす。
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調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：18Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
水ナス 1個(150g)
水 50ml
塩 小さじ1
昆布 (5cm角)1枚
【下準備】
水ナスはヘタを取り、縦半分に切る。切り口を下にして、横幅1cmくらいに切る。
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【作り方】
1. 耐熱容器に水と塩を入れ、ラップをしないで電子レンジで1分加熱する。塩が溶けるように混ぜる。
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2. 密封ができる厚手の袋に水ナスと(1)、昆布を入れ、袋の上からそっと揉む。空気を抜いて封をし、冷蔵庫で1時間以上置く。
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時間が長いほうが良く浸かります。前の夜や朝のうちに作っておくことをお勧めします。
3. 水ナスを取り出し、器に盛る。
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火の通りの早い具材を使って、あっという間にできる簡単スープ。あと1品、というときに便利です。
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調理時間：10分
カロリー：119Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
水菜 1株 木綿豆腐 1/2丁
水 400ml
顆粒鶏ガラスープ 小さじ2
ショウガ (すりおろし)小さじ1/2
みりん 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1
塩 少々
ゴマ油 少々
【下準備】
水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。木綿豆腐はさいの目に切る。
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【作り方】
1. 小鍋に＜調味料＞の材料を入れて中火にかける。
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2. 木綿豆腐、水菜を入れ、沸騰直前まで加熱する。塩少々で味を調えてゴマ油をたらし、器に注ぐ。
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