プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「しっとり柔らか 鶏むね肉のピカタ」 「塩ニンジンとツナのサラダ」 「まさか捨ててる？とり皮のレシピ 白ネギのスープ by野口 ゆかさん」 の全3品。
鶏むね肉のピカタには簡単に出来る玉ネギのマヨソースを添える。剥いで残った鶏皮も無駄にせず、スープを取ります。
【主菜】しっとり柔らか 鶏むね肉のピカタ パサつきがちな鶏むね肉。少しの手間を加えて、しっとりと柔らかく仕上げます。一晩寝かせるとより美味しくなります。
(c)Eレシピ
調理時間：20分+漬ける時間
カロリー：752Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 野口 ゆか
材料（2人分）
鶏むね肉 (大)2枚(500g)
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
＜卵液＞
卵 2個
片栗粉 大さじ4
＜玉ネギマヨソース＞
玉ネギ (みじん切り)1/2個分
作り置き甘酢 大さじ1
マヨネーズ 大さじ3
サラダ油 大さじ2
サニーレタス 適量 プチトマト 4個
【下準備】
鶏むね肉は皮を取って薄く削ぎ切りにし、砂糖、塩の順に揉み込み、30分ほど置く。
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抗菌袋に入れて一晩寝かせるとよりしっとり仕上がるので、時間がある時にここまでの下準備を終わらせておくと便利です。鶏皮は冷凍保存しておくと後日、使えるのでオススメです。
＜卵液＞の材料をよく混ぜ合わせる。＜玉ネギマヨソース＞の材料をよく混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. 鶏むね肉を＜卵液＞に加えて揉み込む。
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2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、(1)を並べて両面にじっくり火を通す。
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3. 器にサニーレタスとプチトマト、(2)を盛り、＜玉ネギマヨソース＞を添える。
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シンプルな味付けだから付け合せにちょうどいい。
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調理時間：10分
カロリー：187Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 野口 ゆか
材料（2人分）
ニンジン 1本 塩 小さじ1/2
ツナ (缶)1缶(70g)
酢 小さじ1
ゴマ油 大さじ1
【下準備】
ニンジンは皮ごときれいに水洗いし、スライサーでせん切りにし、塩を振ってしばらく置く。ツナ缶は油をきる。
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【作り方】
1. ニンジンから出た水分を絞り、ツナ、酢、ゴマ油を加えて和え、器に盛る。
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調理時間：15分
カロリー：183Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 野口 ゆか
材料（2人分）
鶏皮 2枚分
白ネギ 1本 水 400ml
酒 大さじ2
薄口しょうゆ 小さじ1~1.5
塩 少々
【下準備】
鶏皮は幅5mmに切る。白ネギは斜め薄切りにする。
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【作り方】
1. 鍋に水を入れ中火にかける。沸騰したら鶏皮と白ネギと酒を入れ、5分ほど煮る。
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2. 薄口しょうゆと塩を加えて味を調え、器に注ぐ。
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しょうゆの量は、味を見て調節して下さい。
