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手抜きでもそう見えない「野菜ディップ」

2013.02.15 14:00

 バーニャ・カウダをはじめ、野菜を大きく切ってソースにつけて食べるスタイルが、近年支持されています。素材の風味を際立たせるペースト状の「ディップソース」も大人気。野菜を切るだけで良いうえに、ソースの味で楽しみ方が何通りにも広がる点が魅力のようです。

 ディップとは英語で「ひたす・つける」を意味する言葉。日本でも昔から、キュウリをもろみ味噌につける「もろキュウ」や、梅肉につけて食べる「梅...

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