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羽田空港に老舗町屋の趣を 一品和食専門店『Hitoshinaya』オープン

2014.07.18 09:00

 独自のだしと四季折々の素材にこだわった和食を提供する専門店『Hitoshinaya』が18日、羽田空港国内線第一旅客ターミナル2階北ウイングにオープンする。東京エアポートレストランが手掛ける飲食店で、日本料理界の名工、長島博氏の監修・指導のもと出店。一品料理でクイックな提供を実現したほか、荷物置き場を大きく確保するなど、旅客に配慮した工夫を凝らす。

 「メニューを一品に絞込み、究極の一品を目指す」がコンセプトの同店は、和食の基本である“だし”の 専門店として、選りすぐりの7種類の伝統的調味料を使っ...

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