どんな味？　“ハイブリッド”フルーツ使用した『バナップルパンケーキ』

　近年、クロナツを中心に日本でも話題のハイブリッドスイーツ。フードを掛けあわせた斬新な新商品が続々と登場し、注目を集めている。そんなハイブリッドブームの勢いは、スイーツのみならずフルーツにも広がりを見せて、ますます拡大中。ハワイアンカフェ＆ダイナー「TEDDY'S Bigger Burgers（テディーズ・ビガーバーガー）表参道」（東京・渋谷区）では、リンゴのようなフルーティな甘さが楽しめるバナナの新品種「バナップル」を使用した『バナップルパンケーキ』（税込1300円）を発売する。

　品種改良や交配を経て、果物それぞれの“イイトコ取り”ができるハイブリッドフルーツ。食感は梨（ペアー）、味はアップルに近いという「パップル」、プラムとアプリコットの交配種「プルオット」など、海外ではすでに定番となっているものもあるとか。

　そんなハイブリッドフルーツの中でも注目の「バナップル」は、バナナと変わらぬ見た目と、リンゴのような甘さと酸味のバランスが味わえる点が特長。同メニューは、このバナップルをパンケーキの生地にも練り込んで程よい甘さに仕上げたほか、バナップル、アイスクリームと生クリームをふんだんにトッピング。その上からチョコレートソースをかけた、ボリューム満点の一皿となっている。

　作り手のアイデア次第で、無限の可能性を秘めているハイブリッドスイーツ。2015年はどんな新食感でおやつ好きを驚かせてくれるのか、引き続き注目したい。

2015-01-13