山椒＆ゆずのコラボ、和風テイストのロイヤルショコラ

　「ドトールコーヒー」が、山椒とゆずの風味が香る和風テイストの『ロイヤルショコラ』（税込340円）を29日から発売する。人気パティシエの辻口博啓氏が、「しそ」や「こんぶ」など和風アイテムと組み合わせたチョコレートで「サロン・デュ・ショコラ」の金賞を受賞するなど、“和テイスト”のチョコが話題となっているが、新たな和風チョコレートドリンクとして注目を集めそうだ。

　同メニューは、高品質のカカオ産地として知られているインドネシアのチャンジュール産カカオ豆をチョコレートドリンクのベースに使用。ゆずジンジャーソースを加え、さらにホイップクリーム、オランダ産カールチョコレート、山椒をトッピングしている。ほどよい酸味とコクが感じられるチョコレートドリンクに、絶妙なバランスで加えられたゆずと山椒が香る大人テイストのドリンクになっている。

2015-01-22