暑い夏にピッタリ 夏バテ対策にもなる「酢トマト」に注目
2016-07-07 14:58 eltha
酢トマトとは簡単に言うと、その名の通り“トマトの酢漬け”のこと。ピクルスの要領でプチトマトを丸ごと漬けたり、輪切りにしたトマトと酢を合わせたりと、その健康パワーのほか、料理に取り入れやすい自由度の高さも魅力となっている。
さらにいろんなアレンジを楽しみたい人には、料理研究家の柳澤英子さんのレシピ本『酢トマトレシピ』(オレンジページ/税抜750円)を。同書には、いつでも手軽に酢トマトを楽しむための“酢トマトソース”の作り方が7パターン紹介されているほか、それらソースを使った料理も披露。刻み酢トマトとしょうゆを混ぜたソースをかけるチキンソテーや、酢ミニトマトをひき肉に入れて具材としたテリーヌなどのおかずなどのほか、パンケーキなどのスイーツまで幅広く紹介されている。
ちなみに、酢トマト初心者ならば「トマトを刻んで温めた酢水を混ぜるだけの『刻み酢トマト』がおすすめ」とのこと。強い酸味が苦手な人に向けて「酢を少し温めて水と合わせる」といったアレンジ法も掲載されているので参考にして。