いざ食事の支度をしようと思ったら「あの材料を買い忘れた」「足りない食材がある」と気づき、作る予定だった料理を断念した経験はありませんか？ しかし、少ない材料で作れる料理ならそのような事態を回避できます。
そこで今回は、少ない材料で簡単に作れる、大人気のおかずレシピを5つご紹介。もう一品作りたいときにもピッタリなお手軽レシピばかりです。
■ご飯が進む簡単おかずならコレ！ こってり「豚ニラ炒め」
出典：E・レシピ
ニラの美味しさを堪能できる、シンプルな味付けの豚ニラ炒めは、少ない材料でお腹を美味しく満たせて一石二鳥です。調味料としてオイスターソースをメインで使うため、こってりコクのある味わいでご飯がもりもり進みますよ。
このレシピでは、豚バラ肉とニラを使っていますが、モヤシや卵を追加してボリュームアップするのもいいでしょう。豚バラ肉を薄くカットした鶏もも肉に代えても美味しくいただけます。主菜としてはもちろん、お酒のおつまみやお弁当のおかずにも最適な一品です。15分で簡単に作れるので、忙しいパパやママにもオススメ。
■煮込み時間が短く、気楽に作れるカブと手羽先の「トロミ煮」
出典：E・レシピ
出来上がるまでに時間がかかる印象の煮物ですが、このレシピなら煮込み時間が短くて、時間がないときにもピッタリです。必要な食材もカブ、カブの葉、鶏手羽先だけで、気楽に作れて助かります。お好みで一味唐辛子を振ってから召し上がれ！ トロミのある煮物なので、冷めにくく、体の芯から温まりますよ。
残ったカブの葉は、小分けにしてラップで包み、冷凍しておけば、中華炒めにしたり、スープの具材にすることも可能。トロトロのカブと手羽先の旨味が口内で美味しいハーモニーを奏でる満足度の高いトロミ煮です。ぜひお試しを。
■5分で作れる速攻レシピ、ヘルシーで美味しい「アボカドゴマ納豆」
出典：E・レシピ
アボカドと納豆を使い、ヘルシーで美味しいおかずを作ってみませんか？ 5分で作れるので、パパッともう一品作りたいときにも◎。ごま油の香りが食欲をそそりますよ。
作り方はとっても簡単！ アボカドに包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分けます。種を取り、果肉をスプーンなどで取り出し、ひとくち大に切りましょう。アボカドと納豆を合わせて器に盛り、ゴマ油、しょうゆをかければ完成です。お好みで、刻みノリや白ゴマをトッピングするのもいいでしょう。ダイエット中や朝食のおかずにも良さそうですね。
■衣はサクッ＆身はやわらか、少ない油で作れる「ブリの竜田揚げ焼き」
出典：E・レシピ
少ない材料と油で作れるのがこちらのレシピ。小さめのフライパンで揚げ焼きできるブリの竜田揚げ焼きです。こちらのレシピでは、ルッコラを添えていますが、省いても構いません。衣はサクサク、身はやわらかで食べ応えがあるのが魅力。
小さめのフライパンに揚げ油を1cmの高さに注いで揚げ焼きするので、無駄に油を消費しなくて済むのもありがたいですね。お弁当にも最適です。また、作り置きしたいのなら、ブリに下味をつけた状態で、食品用ポリ袋に入れて空気を抜いた後、袋の口を固く結び、トレーなどにのせて冷凍すれば、2週間程度保存することもできます。
■少ない材料で主菜に！ 何度も味わいたくなる簡単「キャベツ焼き」
出典：E・レシピ
キャベツと溶き卵、豚バラ肉だけで美味しい主菜を作ることができます。キャベツの消費にも役立ちそうな料理ですね。フライパンひとつで作れるので、洗い物も少なくて済みます。豚バラ肉が大きい場合は、切ってから使ってくださいね。
仕上げに、食べやすい大きさに切り、器に盛ってマヨネーズをかけ、お好みでかつお節を散らしてからいただきましょう。おたふくソースをかけ、お好み焼き風にアレンジしても良さそうです。マヨネーズの代わりにタルタルソースをかけて味わうのもオススメ。一度味わうと、リピートしたくなる一品です。
少ない食材で作れる料理のレパートリーを増やしておくと、いざというときに役立ちます。寒い中、スーパーに買い出しに行く回数を減らすこともできそうです。気になるレシピがあれば、ぜひ挑戦してみてくださいね！
(木下あやみ)
