春の心地よい風を感じながらも物価の高騰でお財布がちょっぴり寂しい今日この頃。節約のポイントは安価な食材をどう料理するかに掛かってきますね。また栄養バランスも悩みどころ。
栄養価が高く値上げにあまり左右されていない食材が
油揚げです。
出番はお味噌汁だけでなく、甘く煮てお稲荷さんや餅巾着にしたり使い出のある素材。
油揚げに具材を忍ばせた
巾着袋は何が入っているんだろうとワクワクする調理法。アイデア次第であっと驚くおかずやおつまみが作れます。今回は、
お値段手ごろで栄養価が高い油揚げの魅力を再発見するレシピをご紹介します！
■材料は油揚げとキャベツだけ！「キャベツ巾着」
出典：E・レシピ
キャベツと油揚げしかない！なんて時に思い浮かぶのはお味噌汁。でもちょっと待って！油揚げに千切りキャベツを詰めて焼いたら立派なおかずに大変身！目から鱗のアイデアレシピです。
■食べ応え満点！「巾着卵」
出典：E・レシピ
冷蔵庫に卵と油揚げしかない。お給料前に起こりがちですね。ピンチをチャンスにしたこのレシピ。だし汁の代わりに白だしとみりんでも美味しく作れます。油揚げがお出汁を吸い込むので若干薄味にしておくのが美味しさのポイントです。
■免疫力アップ！「油揚げの袋焼き」
出典：E・レシピ
季節の変わり目は免疫力が低下しがち。そんな時は免疫力を高めてくれると言われている発酵食品を率先して食べたいものです。発酵食品のチーズにカルシウムたっぷりのちりめんじゃこを油揚げに入れて焼いたら栄養価の高いおかず＆おつまみが完成！チーズ入りなのでお子さんでもパクパク食べてくれます。
■アイデアピカイチ！「油揚げギョウザ」
出典：E・レシピ
みんな大好きな餃子。タネを包むのが億劫という方は油揚げに入れれば包まず簡単に作れます。カロリーダウンしたい時は鶏ひき肉と水切りした豆腐やおからを混ぜたタネでつくるとよいですね。食べ応えがあるおかずに。低糖質なのも嬉しいですね。
■味付けの必要なし！「オクラキムチの揚げ包み」
出典：E・レシピ
味付けが必要もなく具材を油揚げに入れてトースターで焼くだけの簡単レシピ。オクラ以外にニラやアボカド、山芋やズッキーニでも美味しく作れます。あと一品欲しい時のおかずやお酒のおつまみに最高です。
■具が少なくても立派なおかずに！「鶏ひき肉ロール」
出典：E・レシピ
少しだけ残ったひき肉があれば作れちゃう巻物は中に入れる野菜は残り物でOK。油揚げを使えば具がポロポロこぼれることなく作れます。プロセスチーズを入れるとお子さま好みになりますね。
いろいろな具を入れて巾着にすることで食べる側も作る側もワクワク気分になれます。何を作ろうか迷った時は油揚げを味方につけてくださいね。
(豊島早苗)
