レトロ喫茶が人気です。中でも洋食文化が盛んで有名な喫茶店が多い京都ならではの、京都風
「鉄板ナポリタン」など独創的なメニューが話題になっています。
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今回はそんな喫茶店ブームで人気急上昇中の
ナポリタンの基本的な作り方や話題の鉄板風など変わり種ナポリタンと副菜レシピをご紹介します。
■まずは基本のナポリタンの作り方をマスター・トマトが主役のナポリタン
出典：E・レシピ
【材料】材料 （ 2 人分 ）
スパゲティー160〜180g
<ゆで湯>
熱湯 2000ml
塩 小さじ4
オリーブ油 適量
玉ネギ1/4個
ピーマン1個
ベーコン1.5枚
水煮コーン大さじ1
バター10g
塩コショウ少々
ケチャップ大さじ3
粉チーズ適量
ドライパセリ適量
【下準備】・トマトはヘタをくり抜き、1cm角のさいの目に切る。
・ベーコンは幅1cmの短冊切り、玉ネギは幅1cmくらいのくし切りにする。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除き、幅5mmの細切りにする。
・ベーコンは40gを目安に使用しています。
【作り方】１、フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ネギ、ベーコンを入れて炒める。
出典：E・レシピ
２、(1)に＜調味料＞のケチャップときび砂糖、半量のトマトを入れ、1分程度、炒めながら煮詰める。ピーマンを入れ、サッと炒め合わせる。
※きび砂糖を隠し味に使うとマイルドになります。顆粒コンソメ少々でも代用できます。
出典：E・レシピ
３、大きな鍋にお湯と塩を入れ、沸騰させる。スパゲティーを加え、常にフツフツ煮たった状態で、袋の表示時間より1分短めにゆでる。ザルにあけ、水気をきる。
出典：E・レシピ
４、(2)のフライパンに(3)と残りのトマトを加え、炒め合わせる。＜調味料＞の塩コショウで味を調え、バターを加えて溶かし、器に盛る。粉チーズとタバスコをかける。
出典：E・レシピ
最後にバターを溶かすと香りが良くなります。
・フワトロ卵のナポリタン
出典：E・レシピ
京都で行列ができる喫茶店「マドラグ」の人気メニュー「鉄板ナポリタン」。熱々の鉄板に卵を乗せてナポリタンと絡めながら食べるメニューです。卵をフワトロに仕上げるコツは油をひいたフライパンから煙が出るくらいよく熱すること。京都で人気のナポリタンを是非おうちで味わってくださいね。
・卵ナポリタン
出典：E・レシピ
名古屋ではもはや定番ともいわれている卵が入った新しいナポリタン。トマトケチャップの酸味が、卵が加わる事でまろやかになりますよ。
■これもなかなか！「変化球ナポリタン」・和風ナポリタン
出典：E・レシピ
ケチャップの他にしょうゆやみりんを加えた和風ナポリタン。刻み海苔を乗せるといつもと違う味が楽しめますね。
・切り干しナポリタン
出典：E・レシピ
糖質が気になる方やダイエット中の方にオススメしたい230kcalとヘルシーなナポリタンは、パスタの代わりに切り干し大根で作ります。ビタミン類と食物繊維が豊富な切り干し大根は噛み応えがあり満腹感を得られます。
・旨辛ナポリタン
出典：E・レシピ
唐辛子やタバスコではなくケチャップにスイートチリソースをプラスした旨辛ナポリタンは、ニンニク、砂糖、酸味など色々な味が重なり合っていつものナポリタンが深みのある味に仕上がります。
・エビナポリタン
出典：E・レシピ
ウインナーの代わりにエビを使って昔懐かしい味を少しアレンジしました。プリプリのエビとケチャップがよくあいます。
■ナポリタンの献立にオススメのレシピ・定番のコールスロー
出典：E・レシピ
野菜は塩もみすると量が減るので無理なくたくさん食べられます。お酢と砂糖のシンプル味が、ケチャップナポリタンによく合います。
・ホウレン草のサラダ
出典：E・レシピ
鉄分豊富なホウレン草のサラダはベーコンの塩味が効いて食が進みます。仕上げに粉チーズをかけるとさらに美味しいですよ。
・定番ポテトサラダ
出典：E・レシピ
具沢山のポテトサラダはたくさん作っておくと後一品欲しい時に便利です。少し残ったら春巻きの皮に包んで揚げるとおつまみになります。
・レタスアンチョビサラダ
出典：E・レシピ
アンチョビの塩気がちょうどいいさっぱりテイストのレタスサラダ。レタスはちぎらず豪快に召し上がってくださいね。
昔懐かしいレトロな気分が味わえるケチャップたっぷりのナポリタン。今回ご紹介したレシピを参考にしてくださいね。
(豊島早苗)
