数あるピーマンレシピの中で特にお子さんに人気が高いのが
「ピーマンの肉詰め」です。
出典：E・レシピ
ピーマンの肉詰めの焼き方は蒸し焼きにするのが肉ダネとピーマンがはがれないポイントです。に作れます。今回は
失敗知らずの「ピーマンの肉詰め」の基本の作り方といろいろなタレのバリエーションをご紹介します。
■人気１位「外れなし！定番のピーマンの肉詰め」
出典：E・レシピ
家庭料理の定番のピーマンの肉詰めです。野菜もとれてバランスgood！ケチャップ味のタレで子どもにも大人気。
【材料】（ 2人分 ）
ピーマン 4個
<タネ>
合いびき肉…200g
塩コショウ…少々
玉ネギ…1/4個
パン粉…大さじ3
牛乳…大さじ2
片栗粉…適量
<調味料>
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
ケチャップ…大さじ2
サラダ油…適量【下準備】
出典：E・レシピ
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取る。玉ネギはみじん切りにする。パン粉に牛乳を入れてふやかしておく。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
１、＜タネ＞を作る。ボウルに合いびき肉と塩コショウを入れ、粘りが出るまでよく練る。玉ネギとパン粉を加え、混ぜ合わせる。
出典：E・レシピ
２、ピーマンの内側に「片栗粉」をまぶし、8等分にした＜タネ＞を詰めて形を整える。同じものを8個作る。
出典：E・レシピ
３、フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を＜タネ＞の側を下にして並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分程蒸し焼きにし、器に盛る。
出典：E・レシピ
４、同じフライパンに＜調味料＞を入れて弱火で熱し、トロミがついたら肉詰めにかける。
出典：E・レシピ
「ピーマンの肉詰め」アレンジ5選
■トマト味のタレが子どもに人気！「ピーマンの肉詰めトマト煮」
出典：E・レシピ
ピーマンの肉詰めをトマトソースで煮込んだ煮込みハンバーグ風の料理です。トマトジュースを使ったサラっとしたソースです。。ピーマンが苦手な方にオススメです。
■さっぱり和風ダレ「和風ピーマンの肉詰め」
出典：E・レシピ
ヘタを切り落とした丸のままのピーマンの中に肉ダネを詰めたかわいい肉詰めです。
出典：E・レシピ
丸のまま焼くことで肉汁が封じ込められます。ポン酢としょうゆの和風ソースに大根おろしを添えて。
■ご飯がススム照り焼きダレ「ピーマンの肉詰め 照り焼きに」
出典：E・レシピ
照り焼きの甘辛味でご飯がススみます。卵を使わない肉ダネを蒸し焼きにして柔らかく火を通します。肉ダネが離れないように、小麦粉をしっかり振るのがコツです。。
■ダイエットに！「高野豆腐入りピーマンの肉詰め」
出典：E・レシピ
ひき肉にすりおろした高野豆腐を加えカロリー・糖質オフに仕上げました。高野豆腐の代わりにおからパウダーでもOKです。ダイエット中の方にオススメです。
ピーマンの肉詰めが上手くできたら、トマト煮込みや照り焼き風味、高野豆腐などアレンジレシピもぜひトライしてくださいね。
(豊島早苗)
