寒くなってくると食卓への登場が増える熱々の
おでん。色んなタネをたっぷり入れて煮込むとおいしいですよね。でも、
作り過ぎて残ってしまったおでんはどうしてますか？今回は残ったおでんから、炊き込みご飯やカレー、グラタンなどの
メインのおかずへのリメイクレシピ、そして天ぷらやお吸い物などの
副菜＆汁ものへのリメイクレシピをご紹介します。もちろん、市販のおでんからも作れます。
出典：E・レシピ
【おでんリメイク 〜 主食・主菜編】子供も大好きなカレーなど 5選■おでんの出汁たっぷり 炊き込みご飯
出典：E・レシピ
ご飯の具は味の染み込んだおでんのタネ。だしの風味をたっぷり含んだ炊き込みご飯です。炊飯器で炊く際に、おでんの汁が足りなければ分量外のだし汁を足してください。
■おでんの汁で カレーうどん
出典：E・レシピ
おでんの残りや、市販品のおでんの汁で作れる、簡単カレーうどんです。うどんダシより少しまろやかでやさしい味に仕上がります。おでん二日目のお昼ご飯にもおすすめです。
■豚肉と里芋の和風カレー
出典：E・レシピ
残ったおでんの汁を使うことで、短時間で味わい深い和風カレーを作ることができます。昨夜じっくり煮込んだおでんのつゆは、最後の一滴までしっかり味わいたいですね。
■おでんのみそチーズグラタン
出典：E・レシピ
市販のおでんに、濃厚なみそチーズをかけてグラタンに仕上げました。味噌とチーズの相性抜群です！焼き上がりの香ばしい香りが食欲をそそります。ぜひ、試してみて下さい。
■具だくさん！オムのっけライス
出典：E・レシピ
おでんの具を刻んでご飯に入れて、オムレツをのせれば全く違う一皿に変身！マッシュルームやおでんのタネがたっぷり入っているので、ボリューミーで食べ応えのあるオムライスに。
【おでんリメイク 〜 副菜・汁もの編】天ぷら、粕汁など5選■おでんで作る 卯の花炊き
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おでんのタネと汁で手軽に作る卯の花炊き。ミツバのさやわかな香りがアクセントです。おでんのタネは細かく刻むのですが、もし卵があれば抜いてくださいね。
■ユズでさっぱり おでん天ぷら
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おいしいおだしを吸った具を天ぷらに。ユズをギュッと搾ってさっぱりいただきます。衣を合わせるときに青のりやユカリを混ぜても、おでんとは違った味が楽しめますよ。
■練り物と葉野菜で一品 菜の花とゴボウ天のサッと煮
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ゴボウ天以外のお好みの練り物でも作れるレシピです。おでんで煮込んだゴボウ天から作る際は、油抜きは不要です。菜の花は季節物なので、ほかの葉野菜を代用してもOK。
■10分で作れる！おでんで粕汁
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残ったおでんで、体が温まる汁ものを作りました。卵が入った市販のおでんを1人分使っていますが、残ったおでんも美味しく作れますよ。10分で作れるので、忙しい日のメニューにおすすめです。
■やさしい味 練り物入りお吸い物
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タコ入り団子をお吸い物にリメイクしました。他の練り物でもおいしくできます。ちょっと汁ものがほしい時に取り入れてはいかがでしょうか。おでんのタネが上品な味わいになりますよ。
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(E・レシピ編集部)
