2023年2月6日発売の『エル・グルメ』で、2023年のトレンドスイーツが発表されました。一昨年はマリトッツォ、昨年はボンボローニを「NEXTトレンド」として予言してきた『エル・グルメ』が、今年注目したスイーツの一つに、
トルコの伝統菓子「バクラヴァ」があります。
E・レシピでは去年の11月に、「バクラヴァの王様」と称される老舗ブランド「ナーディル・ギュル」が松屋銀座に常設店をオープンした際に記事にしました。再度チェックしてみてくださいね。
ここから2022年11月11日の記事
ここ数年で日本でもSNSなどを中心に話題になっていたトルコの伝統菓子「バクラヴァ」。
ピスタチオに目がない筆者のインスタグラムもいつの間にか現地バクラヴァ職人の方の動画が日々レコメンドされるようになり、美味しそう！食べてみたい！でも、手に入らない・・！ともどかしい気持ちで写真や動画を眺めていたところ、この度2022年11月11日（金）、ついに松屋銀座地下１階洋菓子売場に、トルコ・イスタンブールで180年の歴史を誇る「ナーディル・ギュル」がアジア初の常設店としてオープン。
早速現地に駆けつけて念願のバクラヴァを入手してまいりました！！
■バクラヴァとは？薄いパイ生地（フィロ生地）を何層にも重ね、中にピスタチオやくるみをたっぷり挟んで焼き上げ、甘いバターシロップをかけて仕上げた、オスマン帝国時代から愛されるトルコの伝統菓子です。日本でもトルコ料理店などでたまにデザートメニューにある場合もありますが、くるみを使用したバクラヴァの方が多い印象。
■「ナーディル・ギュル」とは？1843年創業。「バクラヴァの王様」と称される老舗ブランド。2021年11月に松屋銀座で2週間行った日本初の催事では、100人以上の行列ができ、連日完売となるほどの大盛況に。
そんな「ナーディル・ギュル」が満を辞して松屋銀座に常設店としてオープン！これからはいつでも銀座でバクラヴァが買えちゃいます！
■いざ実食！念願の「ピスタチオバクラヴァ」はどんな味？松屋銀座オープン時間からは少し遅れて到着しつつ、限定商品が購入できる特設コーナーの列に並ぶこと30分、筆者がゲットしてきたのは...
・「ナーディルスペシャルバクラヴァ」（4個入り：1,800円（税抜き））
・「ピスタチオバクラヴァ」（オープン記念1個入り：450円（税抜き））
・「くるみバクラヴァ」（4個入り:1,600円（税抜き））
の3種類。
賞味期限は2022年12月1日まで、とのこと。張り切ってたくさん買ってしまったのでカロリーを心配していたけれど一安心・・！
まずは「くるみバクラヴァ」「ピスタチオバクラヴァ」
甘いシロップをしっかり吸い込んだ土台の生地はずっしりとして見た目よりも重量があります。外側の生地はパリッとして繊細な春巻きの皮のような食感。細かく刻んだナッツとともに複雑な食感を生み出して、小さな一口でも高い満足感が得られました！シロップはたっぷり感じられますが、素材の味がきちんと伝わる上品な甘さ。
ピスタチオ好きは迷わず「ナーディルスペシャルバクラヴァ」
王道タイプと違い、土台のケーキ生地がないことで、より甘みが押さえられてダイレクトにピスタチオの豊かな風味を味わうことができます！同僚と顔を見合わせたほどに別次元・新感覚の味わい。パリパリの生地と上質なピスタチオ、薄くまとったシロップが絶妙なハーモニーを生んでいました！個人的にガチ勢には是非こちらをおすすめしたい。
同時オープン、同じくトルコ発のスイーツブランド「ディヴァン」にも注目♪
いかがでしたでしょうか。オープン記念の限定商品は13日までの販売となっていますが、常設店には今回紹介しきれなかった魅力的な商品がまだまだたくさんあります。また、今回同時出店の、トルコ・イスタンブールの5つ星ホテルでも提供される洋菓子ブランド「デヴァン」も実は見逃せない存在。ターキッシュディライト（別名：ロクム）をはじめ、ピスタチオロシェチョコレートなどトルコの自然の恵みを活かしたオリジナルレシピで作られるスイーツを展開。日本人の口に合う繊細でほどよい甘さの味わいと、何よりも思わずジャケ買いしてしまいそうな可愛いパッケージが魅力です。
銀座にお出かけの際は魅力的なトルコスイーツを味わってみるのはいかがでしょうか。
■2023年2月のトルコの大地震を受け、店舗では募金箱を設置2月6日にトルコで発生した大地震では今なお甚大な被害が出ています。ナーディル・ギュルのバクラヴァで使用しているピスタチオの産地ガジアンテップも震源近くにあり、やはり甚大な被害を受けたそうです。
松屋銀座のナーディル・ギュルでは、1商品販売ごとに50円を義援金として寄付するとのこと。募金箱も設置してあるので、バクラヴァをお買い求めに行った際は、ぜひ協力したいですね。
(E・レシピ編集部)
