アボカドを使って作る、メキシコ料理の定番「ワカモレ」。
火を使わずに混ぜるだけで手軽に作れて、トルティーヤチップスやクラッカーにディップすれば、スナック感覚で美味しく食べられます。鮮やかなグリーンが食卓を彩り、おもてなしやパーティーメニューにもおすすめです。
出典：E・レシピ「マグロのワカモレ和え」
そこで今回は、ワカモレの作り方をはじめ、ワカモレを活用したアレンジレシピ【3選】をピックアップしました。
ワカモレの保存方法・期限もご紹介しているので、ぜひ参考にしてください。
■ワカモレとは？ワカモレとはスペイン語で
アボカドのソースという意味で、メキシコの定番サルサのひとつです。爽やかな酸味が特徴で、アボカドに玉ねぎやトマト、レモン、スパイスなどを加えて作ります。トルティーヤチップスやタコスにのせて食べるのが一般的ですが、
料理のアクセントとしても使える便利なソースです。
■ワカモレの保存方法・期間ワカモレは作ったら
すぐに食べきってしまうのが理想です。アボカドは酸化により変色しやすいので、時間がたつと黒くなってしまいます。冷凍しても同様に変色するため、おすすめしません。どうしてもすぐに食べられない場合は、空気に触れないように、
ぴったりとラップで覆ったり、密閉容器に入れたりして冷蔵庫で保存しましょう。
■本格派の味わい！ 簡単なワカモレの作り方
出典：E・レシピ「簡単＆本格的なワカモレ」
【材料】（2人分）アボカド 1個
レモン汁 小さじ1～2
トマト 1/4個
玉ネギ 1/8個
塩 少々
【下準備】
・アボカドは包丁を縦に入れ、種まで切り込みを入れて両手でひねる。種を取り、皮をむく。
・トマトは1cm角に切る。少量を飾り用に分けておく。玉ネギはみじん切りにする。
【作り方】
１、ボウルにアボカドを入れてフォークなどでつぶし、レモン汁をからめる。
２、（1）にトマト、玉ネギ、塩を加えて混ぜ合わせる。
３、器に盛り、分けておいたトマトを飾る。
■ワカモレのアレンジレシピ3選・マグロのワカモレ和え
出典：E・レシピ「マグロのワカモレ和え」
マグロとアボカドは相性抜群！ しょう油とワサビを使った和風の味つけでさっぱりといただけます。マグロを入れることでボリュームがアップ。お酒のおつまみとしてもおすすめです。バゲットはもちろん、ご飯にかけて食べても美味しいですよ。
・マグロのワカモレにぎり
出典：E・レシピ「マグロのワカモレにぎり」
握った酢飯の上に漬けマグロをのせ、ワカモレソースを少量かければ、洋風にぎり寿司の出来上がり。仕上げに振りかけるピンクペッパーがアクセントとなり、見た目も華やかになります。アボカドは切ると変色が始まるので、漬けマグロが完成した後にワカモレソースを作りましょう。
・メキシカン丼
出典：E・レシピ「メキシカン丼」
炊き立てのご飯にワカモレをたっぷりのせ、砕いたトルティーヤチップスを散らして召し上がれ！ ワカモレはタコシーズニングを加えることでスパイシーな香りが広がり、ご飯がどんどん進みますよ。この一品で大満足できそうです。また、火を使わずに作れるのもポイント。簡単に済ませたいときにも、もってこいです
ワカモレは材料を切って混ぜるだけなので、いつでも簡単にメキシカンな気分を楽しめます。アボカドはビタミン類、食物繊維、ミネラル、葉酸など栄養素が豊富。健康を気遣いたいときにも最適です。ぜひ作ってみてくださいね。
[参考]
meiji▼プロが伝授するサルサソースの作り方はこちら！
▼おうちでメキシコ料理を味わいたくなったら、こちらをチェック
(川原あやか)
