チョコレートをたっぷり使った
「ガトーショコラ」。ちょっぴり大人の味わいで
バレンタインの定番ですね。実は材料を混ぜて焼くだけで作れます。
そこで今回は、
基本のガトーショコラの作り方をはじめ、フライパンやホットケーキミックス、炊飯器を使った簡単レシピや生クリームなしのヘルシーなものまでガトーショコラのレシピを一挙にご紹介します。
・基本をマスター「ずっしり濃厚！本格ガトーショコラ」の作り方
中がしっとり濃厚な定番ガトーショコラ。一日置くと味がなじみしっとりします。前日準備できるのが嬉しいですね。工程は少し多いですが、材料を混ぜて焼くだけなので簡単です。お好みのチョコレートで作ってくださいね。
出典：E・レシピ「ずっしり濃厚！本格ガトーショコラ」
【材料】（ 直径15cm丸型 1 台分 ）チョコレート(クーベルチュール：カカオ55〜65%) 85g
無塩バター 55g
生クリーム(35%) 30ml
卵黄 55g
グラニュー糖 40g
卵白 140g
グラニュー糖 70g
薄力粉 15g
ココアパウダー 35g
<仕上げ用>
粉糖 適量
【作り方】
１、ボウルに細かく刻んだクーベルチュールチョコ、無塩バターを入れ、湯煎で溶かして40℃ぐらいに温めておく。
２、生クリームをボウルに入れて湯煎にかけ、約40℃に温めておく。
３、ボウルに卵黄とグラニュー糖40gを合わせ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。白っぽくなったら(1)を加え、混ぜ合わせる。さらに(2)を注ぎ入れ、混ぜ合わせる。
４、別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖70gを2〜3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
５、(3)に(4)のメレンゲの1/3量を加えて混ぜ、さらに合わせて振るった薄力粉とココアパウダーを加え、混ぜ合わせる。最後に残りのメレンゲを加え、混ぜ合わせる。
６、敷き紙を敷いた型に生地を流し入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで20分、さらに160℃に下げて20分焼く。
７、焼き上がったら型からはずし、冷ます。冷めたら仕上げ用の粉糖を振る。(ヒント)翌日の方が生地が落ち着いておいしいです。
■生クリームも湯煎もなし！基本のガトーショコラ
出典：E・レシピ「基本のガトーショコラ」
チョコレートの湯煎も生クリームもいらない簡単に作れるガトーショコラ。生クリームの代わりに卵白でメレンゲを作るのでカロリーオフ。覚えておきたい基本の簡単レシピです。
■ホットケーキミックスで作る！フライパンでガトーショコラ
出典：E・レシピ「ホットケーキミックスで作る！フライパンでガトーショコラ」
ホットケーキミックスを使うので少ない材料で作れるガトーショコラ。フライパンで蒸すように作るので失敗なく作れます。耐熱の容器で少量ずつ作るのでラッピングしやすいですよ。バレンタインにオススメのレシピです。
■ホットケーキミックスで簡単！炊飯器ココアケーキ
出典：E・レシピ「ホットケーキミックスで簡単！炊飯器ココアケーキ」
材料を混ぜてあとは炊飯器にお任せの簡単レシピ。粉砂糖をかけると見栄え良く豪華になります。炊飯器にケーキモードがない場合は、通常モードで炊飯してください。
■薄力粉なし！アーモンドプードルで作るグルテンフリーショコラケーキ
出典：E・レシピ「ホロホロ食感！アーモンドプードルで作るグルテンフリーショコラケーキ」
小麦粉を使わないグルテンフリーのチョコレートケーキは、アーモンドの粉で作るので香ばしい焼き上がりです。ダイエット中でも罪悪感なく食べられます。
■ピーカンナッツのガトーショコラ
出典：E・レシピ「ピーカンナッツのガトーショコラ」
しっとり生地とナッツの食感が味わえるガトーショコラ。ナッツはオーブンでローストしておくと香ばしさがアップします。半生で生地がとろける程度の焼き上がりがオススメです。30分で完成の簡単スイーツです。
今回ご紹介したガトーショコラ。どれも簡単に作れます。ガトーショコラは一日置くとしっとり濃厚に仕上がるので前日準備ができますね。今年のバレンタインデーにいかがですか？
(豊島早苗)
