プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「サバのカレー風味ヨーグルト漬け焼き」 「エリンギのレンジ蒸し」 「ナスとカボチャの素揚げ」 「抹茶のミルクカン」 の全4品。
メインはちょっと変わり種！？ サバをカレー風味のヨーグルト焼きに！ デザートは暑い夏に嬉しい冷たいミルクカン。
【主菜】サバのカレー風味ヨーグルト漬け焼き カレーのスパイシーさがおいしいサバの漬け焼きです。
(c)Eレシピ
調理時間：20分+漬ける時間
カロリー：263Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
サバ (切り身)2切れ
塩 少々
＜カレーヨーグルトソース＞
プレーンヨーグルト 50ml
カレー粉 大さじ1
ショウガ (すりおろし)1/4片分
玉ネギ (すりおろし)1/8個分
ケチャップ 小さじ2
粉パプリカ 小さじ1/2
ガラムマサラ 少々
粉ターメリック 小さじ1/4
チリソース 小さじ1/2
バター 10g
レモン 1/4個
キュウリ 1/2本 プチトマト 4個
【下準備】
サバはサッと水洗いして水気を拭き取り、全体に薄く塩を振って10分置く。水分を拭き取り、身の厚い部分に浅く切り込みを入れる。
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バターは半分(2人分)に切る。
レモンは食べやすい大きさに切る。
キュウリは端を切り落として縦じまに皮をむき、スティック状に切る。
オーブンを200℃に予熱する。
【作り方】
1. サバは混ぜ合わせた＜カレーヨーグルトソース＞の材料に漬け込み、15分以上置く。
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2. (1)を焼き網に並べ、バターをのせる。200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、表面に少し焦げ色がつくまで15分位焼く。
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3. 器にレモン、キュウリ、プチトマトと盛り合わせる。
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【副菜】エリンギのレンジ蒸し レンジを使ったお手軽レシピ。
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調理時間：15分
カロリー：75Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
エリンギ 1パック 酒 小さじ2
キュウリ 1/2本 ミョウガ 1個
プチトマト 2個
＜合わせダレ＞
作り置き甘酢 小さじ4
練り白ゴマ 小さじ2
しょうゆ 小さじ1~1.5
粒マスタード 小さじ1/2~1
【下準備】
エリンギはキッチンペーパー等で汚れを拭き取り、酒をからめる。ラップで包んで電子レンジで2〜3分位加熱する。そのまま置き、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにして冷水に放つ。パリッとしたら水気をきる。
ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにして水に放ち、水気をきる。
＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. エリンギを縦4等分に切り、キュウリ、ミョウガ、プチトマトと器に盛り合わせ、＜合わせダレ＞を添える。
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【副菜】ナスとカボチャの素揚げ ナスとカボチャは油との相性もGOOD！ シンプルさが嬉しい一品。
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調理時間：15分
カロリー：198Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ナス 1本 カボチャ 1/16個
小麦粉 大さじ2
揚げ油 適量 塩 少々
【下準備】
ナスはヘタを切り落として厚さ5mmの斜め輪切りにする。
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カボチャは種とワタを取り、厚さ5mmに切る。
【作り方】
1. ナス、カボチャに薄く小麦粉をからめる。
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2. フライパンに1.5cm位揚げ油を入れて中火で熱し、手のひらをかざして少し温かくなったら、カボチャを加えてカリッと揚げ、油をきる。
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3. 続けてナスを加え、カリッと揚げて油をきる。器に盛り合わせ、塩を振る。
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【デザート】抹茶のミルクカン バナナやクコの実を添えると見た目もワンランクUP！
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調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：150Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
粉寒天 2g
水 150ml
砂糖 大さじ1
牛乳 100ml
コンデンスミルク 大さじ1
抹茶 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
お湯 大さじ1/2
バナナ 1/2本 レモン汁 少々
クコの実 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
熱湯 大さじ3
【下準備】
ボウルに砂糖と抹茶を混ぜ合わせ、さらにお湯を加えて溶いておく。
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バナナは食べやすい大きさに切り、レモン汁をからめる。
クコの実は砂糖を溶かした熱湯に加え、柔らかくもどす。
【作り方】
1. 鍋に粉寒天、水、砂糖を入れて溶かし、中火で熱する。よく混ぜながら、煮たった状態で1分煮てコンデンスミルクを加え、混ぜ合わせる。
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2. 抹茶のボウルに少しずつ(1)を加えながら混ぜ合わせ、さらに牛乳も加えて混ぜ合わせる。
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3. 器の内側を水でぬらして(2)を流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。かたまったらバナナを添え、汁気をきったクコの実を散らす。
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