プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚こま炒め くせになる美味しさ おかわりが止まらない by保田 美幸さん」 「里芋の鶏そぼろあん」 「セロリとリンゴの白和え」 「クルミ汁粉」 の全4品。
豚肉の卵炒めに白和え。タンパク質豊富な献立です。
【主菜】豚こま炒め くせになる美味しさ おかわりが止まらない by保田 美幸さん 
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：452Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
豚肉 (こま切れ)150g
＜下味＞
砂糖 大さじ1/2
酒 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
シメジ 1パック ホウレン草 1/4束
サラダ油 大さじ2
豆板醤 少々
＜合わせ調味料＞
オイスターソース 大さじ1.5
ショウガ (すりおろし)1片分
みりん 大さじ1
＜卵液＞
溶き卵 2個分
塩 少々
【下準備】
ボウルで＜下味＞の材料を合わせ、豚肉をからめる。
＜合わせ調味料＞と＜卵液＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
シメジは石づきを切り落としてほぐす。
ホウレン草は根元を少し切り落とし、きれいに水洗いして長さ4cmに切り、茎と葉に分ける。
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【作り方】
1. フライパンに半量のサラダ油を強火で熱し、＜卵液＞を流し入れる。大きく混ぜて半熟に火を通し、いったん取り出す。
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2. 同じフライパンに残りのサラダ油と豆板醤を入れて熱し、豚肉、シメジ、ホウレン草の茎を加えて炒め合わせる。
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3. ホウレン草の葉を加え、しんなりしたら＜合わせ調味料＞を加えて炒め合わせる。
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4. 卵を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。
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優しい味の煮物に、ピリリと辛い粉山椒がアクセント。
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調理時間：15分
カロリー：152Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
里芋 200g
鶏ひき肉 50g
＜調味料＞
酒 小さじ1
砂糖 小さじ1.5
しょうゆ 大さじ1
ショウガ汁 1/2片分
片栗粉 大さじ1/2
だし汁 80ml
ネギ (刻み)大さじ1
粉山椒 少々
【下準備】
里芋は皮付きのまま水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで2〜3分加熱する。上下を返してさらに1〜2分加熱する。
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【作り方】
1. 里芋は温かいうちにキッチンペーパーで包んで皮をむき、スプーンで食べやすい大きさに分ける。
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2. 鍋に鶏ひき肉と＜調味料＞の材料を入れ、菜ばし3〜4本で混ぜながら火にかけてそぼろにする。
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3. いったん火を止めて、片栗粉を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったらだし汁を加えて混ぜる。
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4. 再び火にかけて、トロミがついたら里芋を加えて煮からめる。器に盛り、刻みネギをのせ、お好みで粉山椒を振る。
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甘辛く煮たセロリが、リンゴと豆腐の甘みによく合います。
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調理時間：20分
カロリー：58Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
木綿豆腐 1/4丁
セロリ 1/2本 砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
リンゴ 1/4個
塩 適量
【下準備】
木綿豆腐は厚さを半分に切り、キッチンペーパーで包んで水きりする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. セロリは筋を引き、薄切りにして鍋に入れ、＜調味料＞の材料を加える。
(c)Eレシピ
お好みで葉の部分を加えてもOKです。
2. 鍋を中火にかけ、煮たったら火を弱め、鍋に蓋をして蒸し煮にする。蓋を外して火を強め、煮汁が少なくなったら火を止める。
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3. 木綿豆腐はすり鉢で滑らかにする。
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4. リンゴは皮ごと細切りにし、(2)、(3)と和えて混ぜ、塩で味を調えて器に盛る。
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寒い日の食後に、体温まるデザートです。白玉団子や焼き餅を添えてもいいですね。
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調理時間：15分
カロリー：313Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ 保田 美幸
材料（2人分）
クルミ 40g
豆乳 300ml
砂糖 大さじ3
＜水溶き片栗＞
片栗粉 小さじ2
水 大さじ1
クルミ (飾り用)適量
【下準備】
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜておく。
飾り用のクルミは粗く刻む。
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【作り方】
1. クルミと豆乳をミキサーに入れて撹拌し、鍋に移す。
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豆乳が苦手な方は牛乳で代用してください。
2. 砂糖を加えて中火にかけ、混ぜながら温める。煮たったら＜水溶き片栗＞を少しずつ加え、トロミがついたら火を止める。
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3. 器に盛り、クルミを飾る。
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