プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ミーゴレン（インドネシア焼きそば）」 「キヌアポテト」 「オクラのみそとろろ」 「フルーツのバニラマリネ」 の全4品。
彩りもキレイなエスニックがメインの献立。暖かくなってきた日にぴったりです。
【主食】ミーゴレン（インドネシア焼きそば） ミー＝麺。ゴレン＝炒める。という意味。インドネシアの焼きそば。身近な材料で本格エスニック！
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：439Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
中華麺 (焼きそば用)2玉
＜下味＞
オイスターソース 小さじ2
サラダ油 小さじ2
鶏もも肉 60g
酒 小さじ1
玉ネギ 1/4個
水煮タケノコ 1/8個
モヤシ 1/2袋
ニラ 1/2束
＜調味料＞
ナンプラー 大さじ1
砂糖 小さじ1
ニンニク (すりおろし)小さじ1/2
赤唐辛子 少々
サラダ油 小さじ1
塩コショウ 少々
パクチー（香菜） (刻み)適量 ミックスナッツ (おつまみ用)適量
【下準備】
中華麺に＜下味＞の材料をからめる。鶏もも肉は、小さめのひとくち大に切って、酒をからめる。
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玉ネギは1cm角に切る。水煮タケノコはくし形に切る。
モヤシは水にさらしてシャキッとさせる。ニラは長さ4cmに切る。ミックスナッツは粗く刻む。
【作り方】
1. フライパンに中華麺を広げ、両面カリっとするまで焼いて、一旦取り出す。
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2. 同じフライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を入れる。表面の色が変わったら、玉ネギを加えて透き通るまで炒める。
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3. 水煮タケノコ、モヤシを加えてザックリと混ぜながら炒めて塩コショウを振る。中華麺、ニラ、＜調味料＞の材料を加えて均一に炒め合わせる。
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4. 器に盛り、香菜とミックスナッツをトッピングする。
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キヌアのプチプチとした食感を楽しんでいただきましょう。
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調理時間：10分
カロリー：121Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
ジャガイモ 2個
キヌア 大さじ1/2
塩麹 小さじ1
【下準備】
ジャガイモは皮をむいて、大きめのひとくち大に切る。
キヌアは熱湯で10分ゆで、茶こしで水気をきる。
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【作り方】
1. ジャガイモはヒタヒタの水と共に鍋に入れて、中火にかける。沸騰したら弱火にして、竹串が通るまでゆでる。
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2. 湯を捨て、弱火で鍋を揺すりながら粉吹きイモにする。
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3. ボウルにキヌア、塩麹、ジャガイモを入れて和える。
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いつものとろろを、みそ味に。
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調理時間：15分
カロリー：110Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
長芋 150g
オクラ 2本 みそ 小さじ1
砂糖 小さじ1
だし汁 大さじ3
焼きのり 1/2枚
【下準備】
長芋は皮をむいて、水に放ってすりおろす。
オクラは、まな板の上で分量外の塩をまぶして板ずりをする。水洗いして、ガクを切り落として薄切りにする。
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焼きのりはザラザラした面をサッとあぶる。
【作り方】
1. ＜調味料＞のみそと砂糖を混ぜ合わせて、だし汁を少量ずつ加えて溶きのばす。長芋を少量ずつ加えて混ぜる。
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2. オクラと混ぜ合わせて器に盛り、焼きのりをちぎって散らす。
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バニラビーンズの甘い香りをまとったフルーツで、食後のひと時を。
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調理時間：5分+冷やす時間
カロリー：61Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家 近藤 瞳
材料（2人分）
カットフルーツ (市販品)適量 バニラビーンズ 1/4本 ＜シロップ＞
砂糖 大さじ1
水 大さじ2
【下準備】
バニラビーンズは縦半分に切り、包丁の先で中身をしごき出す。
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バニラビーンズのさやは、捨てずに飾りに使います。
＜シロップ＞の材料を耐熱容器に入れて、電子レンジで1分加熱する。粗熱を取る。
【作り方】
1. 準備したバニラビーンズと＜シロップ＞をボウルに合わせて、カットフルーツを加えて和える。冷蔵庫で30分以上冷やす。
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2. 器に盛る。器の縁にバニラビーンズのさやを飾る。
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