プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ピリ辛豆乳素麺」 「キノコ麻婆」 「セロリの浅漬け」 「生ハムスイカ」 の全4品。
いつもの素麺の食べ方に飽きたらコレ！ 豆乳+ラー油でアレンジ素麺のでき上がり！
【主食】ピリ辛豆乳素麺 調理も簡単なので、手早く作りたいときにおすすめ！
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：441Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
素麺 3~4束
豚肉 (しゃぶしゃぶ用)100g
水菜 1/4束
万能ネギ 2本 ミョウガ 1個
＜豆乳つゆ＞
豆乳 (成分調整)200ml
麺つゆ (ストレート)200ml
すり白ゴマ 大さじ1
ラー油 適量
【下準備】
豚肉は食べやすい大きさに切る。水菜は根元を切り落とし、長さ5cmに切る。万能ネギとミョウガは、小口切りにする。
(c)Eレシピ
＜豆乳つゆ＞の材料は、合わせて冷蔵庫で冷やす。
【作り方】
1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かして豚肉を入れ、菜ばしで大きくかき混ぜる。豚肉の色が変わったらザルに上げて冷ます。
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2. 素麺を袋の表示通りにゆで、流水で粗熱を取って氷水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。
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3. 器に素麺を盛り、水菜、豚肉をのせて万能ネギとミョウガを散らす。＜豆乳つゆ＞を注ぎ入れ、お好みでラー油をかける。
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キノコをピリ辛で仕上げてあげると夏に元気になれる一品に！
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調理時間：10分
カロリー：92Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
シメジ 1パック マイタケ 1パック ニンニク (すりおろし)少々
ショウガ (すりおろし)少々
ゴマ油 適量 小麦粉 小さじ1
＜合わせ調味料＞
水 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
みそ 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
顆粒チキンスープの素 少々
貝われ菜 (飾り用)適量
【下準備】
シメジとマイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。
(c)Eレシピ
＜合わせ調味料＞の材料は混ぜ合わせておく。
【作り方】
1. フライパンにゴマ油を入れて加熱し、シメジ、マイタケ、ニンニク、ショウガを入れて炒める。
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2. 小麦粉を加えてさらに炒め、粉っぽさがなくなったら＜合わせ調味料＞を加えてトロミがつくまで炒める。
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3. 器に盛り、貝われ菜をのせる。
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やみつきになるおいしさ！ アッサリとした仕上がりはついつい箸が進みます。
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調理時間：5分+漬ける時間
カロリー：16Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
セロリ 1本 砂糖 小さじ1/2
酢 小さじ1/2
昆布茶 小さじ1/2
塩 少々
赤唐辛子 1本
【下準備】
セロリは筋を軽く取って、厚さ5mmの斜め切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ビニール袋に＜合わせ調味料＞の材料を入れて混ぜ、さらにセロリを入れてよくもみ、冷蔵庫で30分くらいおく。
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2. ＜合わせ調味料＞を捨て、器に盛る。
(c)Eレシピ
夏にぴったりなスイカと生ハムの塩味は相性ばっちり！
(c)Eレシピ
調理時間：5分
カロリー：148Kcal
レシピ制作：栄養士 和田 良美
材料（2人分）
スイカ 1/12個
生ハム 4枚
ミントの葉 (飾り用)適量
【下準備】
スイカは、種と皮を取り除いてひとくち大に切る。生ハムは、食べやすい大きさに切る。
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【作り方】
1. スイカと生ハムはサッと和え、ミントの葉を添える。
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