プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ナス餃子」 「ささ身と豆腐の中華サラダ」 「アサリとクレソンのスープ」 の全3品。
餃子もみんなで包めば楽しいですね！
【主菜】ナス餃子 白菜の代わりにナスを使ってみました！
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：406Kcal
レシピ制作：料理講師 杉山 遊
材料（2人分）
餃子の皮 20枚
＜餃子の具＞
ナス 2本 貝われ菜 1パック 豚ひき肉 120g
サラダ油 小さじ2
水 60ml
ゴマ油 小さじ1/2
＜調味液＞
酒 小さじ2
塩 少々
しょうゆ 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
オイスターソース 小さじ2
ショウガ (すりおろし)小さじ1
＜タレ＞
酢 小さじ4
しょうゆ 小さじ4
ラー油 少々
【下準備】
ナスはヘタを切り落とし、1cm角に切る。貝われ菜は根元を切り落とし、長さ1cmに切る。＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ボウルにナス、貝われ菜、豚ひき肉と＜調味液＞の材料を入れてよくこねる。
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2. 餃子の皮に(1)を包み、サラダ油をひいたフライパンに並べ、強火で焼く。焼き色が付いたら水を加え、蓋をして中火で5分程蒸し焼きにする。
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3. 皮が透き通り火が通ったら、ゴマ油を加えてパリッとするまで焼く。器に盛り、＜タレ＞を添える。
(c)Eレシピ
ヘルシーだけどボリュームたっぷりでたくさん食べたいサラダです！
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：199Kcal
レシピ制作：料理講師 杉山 遊
材料（2人分）
鶏ささ身 2本 酒 大さじ1
キュウリ 1本 トマト 1個
絹ごし豆腐 1丁
白ネギ 1/4本 ショウガ 1/2片
＜調味液＞
砂糖 小さじ1
塩 少々
酢 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
ゴマ油 小さじ1
【下準備】
鶏ささ身は耐熱容器に入れて酒を振り、ラップをして電子レンジで2分加熱し、粗熱が取れたら大きめにさく。キュウリ、トマトはヘタを切り落とし、2cmの乱切りにする。白ネギと皮をむいたショウガはみじん切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. ＜調味液＞の材料はよく混ぜ、白ネギとショウガを合わせる。
(c)Eレシピ
2. 器に、水気をきった絹ごし豆腐をのせ、鶏ささ身、キュウリ、トマトを盛り合わせ、(1)の＜調味液＞をかける。
(c)Eレシピ
アサリの旨味にシャキシャキ野菜が合うスープです。締めなら麺を入れても！
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：38Kcal
レシピ制作：料理講師 杉山 遊
材料（2人分）
アサリ 200g
クレソン 10g
水 400ml
酒 大さじ1
塩麹 小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1/2
【作り方】
1. アサリは分量外の水500ml、塩大さじ1に入れ、30分以上おいて砂抜きし、よく洗っておく。クレソンは根元を切り落とす。
(c)Eレシピ
調理時間にアサリの塩抜きする時間は含みません。
2. 鍋に＜調味液＞の材料とアサリを入れ、アサリの口が開くまで強火で加熱し、アクが出たら取り除く。
(c)Eレシピ
3. (2)に薄口しょうゆとゴマ油で味を調え、お皿に注いでクレソンを飾る。
(c)Eレシピ
アサリによって塩分が変わるので味を見て調節してください。
