焼き肉やステーキ、すき焼きなど、ハレの日に登場するのが
牛肉の料理です。
その中でも、お求めやすく火の通りが早い
薄切り肉を使えば、日常生活でも時短で食べ応えがあるおかずが作れます。
そこで今回は、
薄切りの牛肉で作る絶品レシピを10選ご紹介。
サッと煮るだけ、パパッと焼くだけでごはんに合うおかずが作れますよ。ぜひ参考にしてくださいね。
■【一番人気】牛肉のバターしょうゆ炒め薄切りの牛肉をすりおろし玉ネギとバターしょうゆで炒めた絶品レシピ。ごはんのおかずだけでなく、丼やおにぎりの具材にしても良いですね。コク旨な味付けで大人も子どももパクパク食べてくれます。
牛肉のバターしょうゆ炒め
【材料】（2人分）牛肉(薄切り・肩・もも) 160g
塩コショウ 適量
サラダ油 小さじ 1.5
<バターしょうゆソース>
玉ネギ(すりおろし) 40g
しょうゆ 小さじ 2
バター 5g
酒 大さじ 4
【下準備】1、牛薄切り肉はひと口大に切り、塩コショウをふる。
重ねて切ってからばらしてもOKです。
2、フライパンにサラダ油をひいて弱めの中火にし、牛薄切り肉を並べる。両面を焼き、いったん取り出す。
【作り方】1、＜バターしょうゆソース＞の材料をフライパンに入れて弱火にかけ、木ベラで混ぜながら煮詰める。
2、取り出した牛肉をフライパンに戻し、ソースとよく絡めたら皿に盛りつける。
■牛薄切り肉【煮る：5選】・ルウなしで簡単！ 定番のハヤシライス
トマトホール缶と赤ワインで作るハヤシライスは、牛肉から出るうま味でルウを使わず作れます。ドライパセリとレーズン、バターを加えたパセリライスがおしゃれにみせてくれますね。作りしておくと便利なレシピです。
・ごはんがすすむ！ 牛肉のすき焼き風煮物
すき焼きが食べたい…と思ったときにすぐできるのが、薄切り肉で作るすき焼き風の煮物です。牛肉はいったん取り出して最後に鍋に加えれば、かたくならず柔らかいまま仕上がります。具沢山で食べ応えもバッチリです。
・生クリーム仕立てのビーフストロガノフ
牛肉から出た旨味がたっぷり詰まった生クリーム仕立てのビーフストロガノフ。おもてなしやハレの日、お祝い事にもおすすめの華やかな一品です。ワインに合うため、フランスパンを浸しながら食べても◎。
・ごはんがすすむ！ 定番の肉豆腐
手軽に作れる肉豆腐。甘辛い味付けはごはんにもお酒にもよく合いますね。牛肉の旨味を豆腐が吸い込んでお箸が止まりません。お好みで卵を落として絡めながら食べてもおいしいですよ。
・プロが教える！ 牛丼 具だくさんで旨みたっぷり
みんなが大好きな牛丼をプロのレシピで作りましょう！ 牛肉のうま味がつまった煮汁をたっぷりかけて、つゆだくにしても良いですね。お好みで紅しょうがを添えて食べてくださいね。
■牛薄切り肉【焼く：4選】・牛肉と小松菜のオイスター炒め
薄切り牛肉と栄養価の高い小松菜をオイスターソースでサッと炒める簡単時短で作れる絶品レシピ。お弁当のおかずにもおすすめです。
・牛肉と春雨のピリ辛炒め
牛肉と春雨で作る韓国のチャプチェのような炒め物です。辛さは豆板醤の量で調節してくださいね。ごはんにのせたり、春巻きの皮で巻いて揚げたりしても美味です。
・牛肉のレタス巻き
薄切り牛肉でレタスを巻いた簡単に作れる一品は、お肉の量が少なくてもレタス効果でかさ増しに！ 甘辛なタレでも、塩コショウでもおいしく食べれます。お好みで七味唐辛子をかけて食べてください。
・牛肉とキムチの卵とじ
牛肉にしょうゆとみりんで下味をつけたら、あとは焼くだけの簡単レシピ。キムチ入りで味付けのいらず。失敗なしで作れます。
肉の旨味が堪能できる牛肉レシピ。火の通りが早い薄切り肉を使えば、
あっという間に一品完成です。焼いても煮てもおいしい牛の薄切り肉。晩ごはんどうしようと悩んだ時は、今回ご紹介した人気レシピをぜひ活用してくださいね。
(豊島早苗)
