好きな山菜料理は？【教えて！ みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表 第120回】

スゴ得「プロの簡単 E・レシピ」では、ユーザーの衣食住に関する質問が日替わりで登場する【みんなの暮らし調査隊】を実施中！ここではそのアンケートの結果を発表します。

E・レシピ編集部のTです。新企画「みんなの暮らし調査隊」、毎日たくさんの方にご参加いただきありがとうございました！

■今回の結果は？

・結果はいかがでしたか？

今日の結果はどうでしたか？意外？それとも思った通り？明日の結果もどうぞお楽しみに！おすすめレシピもチェックしてくださいね。


■今日のおすすめレシピ

素朴で懐かしい！山菜おこわ


【材料】（2人分）

お米 1合
もち米 0.5合
山菜(水煮) 1袋
油揚げ 1/4枚
ニンジン 1/8本
クルミ 15g
ミツバ(刻み) 1/4束分
だし汁 250ml
<調味料>
酒 大さじ 1
みりん 小さじ 1.5
塩 小さじ 1/2
薄口しょうゆ 小さじ 1.5


【下準備】

1、お米、もち米を合わせて水洗いし、ザルに上げる。

2、山菜はザルに上げて流水でサッと洗い、水気をしっかりきる。



3、油揚げは網にのせ、熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切って細切りにする。

4、ニンジンは皮をむき、長さ2〜3cmのせん切りにする。

5、クルミは粗く刻む。


【作り方】

1、炊飯器にお米、＜調味料＞の材料を入れて普通に炊く時の水加減までだし汁を加え、山菜、油揚げ、ニンジン、クルミを加えてスイッチを入れる。



2、炊き上がったら10〜15分蒸らし、炊飯器の底からご飯を持ち上げ、余分な水分を飛ばしながら混ぜ合わせる。刻みミツバをサックリ混ぜて茶碗によそう。




【このレシピのポイント・コツ】

もち米を使ったおこわや炊き込みご飯は炊きあがったらそのまま10分位、炊飯器の蓋を開けずに置いておきましょう。蒸らすことでツヤよく、もちもちに仕上がります。

お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。




(E・レシピ編集部)