プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「シイタケのエビ詰めフライ」 「アサリと春キャベツの酒蒸し」 「ちくわの塩昆布炒め」 の全3品。
ぷりっとした食感が楽しいフライをメインに、ちくわは塩昆布で炒めるだけの超簡単レシピ。
【主菜】シイタケのエビ詰めフライ エビとシイタケの旨味がたっぷり！ サクッと揚げて子どもから大人までみんなで楽しめる一品です。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：394Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
＜タネ＞
エビ (中)13~15尾 ショウガ (みじん切り)1/2片分
酒 小さじ1
塩 少々
しょうゆ 少々
片栗粉 小さじ2~3
シイタケ (生)6~8個
＜衣＞
小麦粉 大さじ1~2
溶き卵 1個分
パン粉 1カップ
サニーレタス 1~2枚
レモン 1/4個
キュウリ (薄切り)6~8枚
しょうゆ 適量 揚げ油 適量
【下準備】
エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭く。フードプロセッサーに入れて少し食感が残る位に粗みじん切りにし、他の＜タネ＞の材料を加えて混ぜ合わせ、さらに片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
シイタケは軸を切り落とし、汚れを拭き取る。笠は格子に切り込みを入れる。
(c)Eレシピ
レモンは半分に切る。揚げ油は170℃に予熱し始める。
【作り方】
1. シイタケの笠の内側に＜衣＞の小麦粉を薄く振り、＜タネ＞をのせ、形を整える。
(c)Eレシピ
2. (1)に＜衣＞の残りの小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油で中に火が通るまで揚げる。
(c)Eレシピ
3. 器にサニーレタス、レモン、キュウリ、(2)を盛り合わせ、しょうゆを添える。
(c)Eレシピ
蒸し煮にすることで春キャベツの甘味を引き立たせます。
(c)Eレシピ
調理時間：15分
カロリー：69Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
アサリ (砂出し)130~150g
春キャベツ 1/4個
酒 大さじ2
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
EVオリーブ油 適量
【下準備】
アサリは殻と殻をこすり合わせるように洗い、ザルに上げる。春キャベツはザク切りにする。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにアサリ、春キャベツ、酒を入れ、蓋をして中火にかける。
(c)Eレシピ
2. アサリは口が開いたものから器に取り出し、春キャベツはくったりするまで蒸し煮にする。
(c)Eレシピ
3. 塩、粗びき黒コショウで味を調え、(2)の器に盛り合わせ、EVオリーブ油をかける。
(c)Eレシピ
手に入りやすい食材でパパッと作りましょう！
(c)Eレシピ
調理時間：10分
カロリー：95Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ちくわ 4~5本 みりん 小さじ1
塩昆布 適量 白ゴマ 小さじ1
ゴマ油 小さじ1.5
【下準備】
ちくわは長さを半分に切り、さらに縦幅5mmに切る。
(c)Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、ちくわを焼き色がつくまで炒める。
(c)Eレシピ
2. みりん、塩昆布、白ゴマを加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。
(c)Eレシピ
