プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏の照り焼き手巻きご飯」 「ホタテのバター醤油 絶品ホイル焼き by杉本 亜希子さん」 「ナスの大葉しょうゆ和え」 の全3品。
照り焼き味の鶏肉はサニーレタスで巻いて手巻き寿司風に！ ホイル焼きは出来立てを召し上がれ！
【主食】鶏の照り焼き手巻きご飯 ジューシーな鶏の照り焼きを野菜と共にサッパリ召し上がれ！
(c)Eレシピ
調理時間：20分
カロリー：746Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
鶏もも肉 (小)2枚
小麦粉 大さじ1.5
＜調味料＞
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
サラダ油 小さじ2
ご飯 (炊きたて)茶碗2~3杯分
新玉ネギ 1/2個
サニーレタス 適量 マヨネーズ 適量
【下準備】
鶏もも肉は半分に切り、さらに幅2〜3cmの細切りにする。新玉ネギは縦薄切りにする。水の中で軽くもみ洗いし、水気を絞る。
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【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、小麦粉をまぶした鶏もも肉を焼き色がつくまで焼く。カリッと焼けたらいったん取り出す。
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鶏もも肉はビニール袋に入れて小麦粉をまぶすと簡単ですよ！
2. フライパンに＜調味料＞の材料を加え、フツフツしたら(1)を戻し入れてからめるように焼く。
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3. 器に(2)と新玉ネギ、サニーレタスを盛り合わせ、ご飯とマヨネーズを添える。サニーレタスで巻いて召し上がれ！
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調理時間：30分
カロリー：128Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ホタテ (ゆで)6~10個
ジャガイモ 1個
シメジ 1/2袋
バター 10g
酒 少々
しょうゆ 少々
粗びき黒コショウ 少々
【下準備】
ジャガイモは皮をむき、半分に切って厚さ5mmの半月切りにする。水にサッと通してぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで2〜3分加熱する。
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。オーブンを200℃に予熱しておく。
【作り方】
1. アルミホイルに分量外のサラダ油を薄くひき、半量のジャガイモ、ホタテ、シメジ、バターをのせて酒、しょうゆ、粗びき黒コショウをかけてふんわり包む。残りも同様に作る。
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2. 200℃に予熱しておいたオーブンで15〜20分蒸し焼きにする。アルミホイルごと器に盛る。
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ナスは多めの油でトロッとするまで炒めましょう。
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調理時間：10分
カロリー：112Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料（2人分）
ナス 2~3本 サラダ油 適量 ＜大葉しょうゆ＞
大葉 (みじん切り)3~4枚分
作り置き甘酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
ゴマ油 小さじ1
白ゴマ 小さじ1
【下準備】
ナスはヘタを切り落とし、ひとくち大の乱切りにして水に放ち、水気をきる。
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ボウルで＜大葉しょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、ナスに焼き色がついてくったりするまで炒める。
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2. ＜大葉しょうゆ＞のボウルにナスを加え、和える。冷蔵庫で冷やし、器に盛る。
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