【ナス×ひき肉】ご飯が進む絶品レシピ8選！麻婆ナスからはさみ揚げ、肉みそがけまで

夏から秋にかけておいしい「ナス」は、ひき肉と組み合わせると、ボリュームたっぷりのおかずに仕上がります。ジューシーなナスにひき肉の旨味がしみ込み、絶品です。

そこで今回は、鶏・豚・合いびき肉を使った「ナス料理」8選をご紹介します。


定番の麻婆ナスをはじめ、炒め物、揚げ物、はさみ焼きなど、さまざまな調理で楽しめるナスとひき肉。気になる一品をぜひ作ってみてくださいね。

■ご飯が進む！「焼きナスの肉みそがけ」の作り方
とろっとジューシーな焼きナスに、濃厚な肉みそが相性抜群！ 豆板醤のピリッとした辛味がアクセントになり、ご飯がどんどん進みます。肉みそにはニンジンやピーマン、ゴボウも入れるので食べ応えも十分。野菜をしっかり摂れるのもうれしい一品です。



■＜ナス×鶏ひき肉＞で作る絶品レシピ3選

小料理屋風メニュー「揚げナスのそぼろあん」

揚げたナスに和風の鶏そぼろあんをたっぷりかけた、ホッとする味わいの一品です。ナスはとろっと柔らかく、だしの旨味が効いて、たまらない味わい。出来立てはもちろん、冷めてもしっとりおいしく、作り置きにもぴったりです。

旨味がジュワ〜「ナス鶏ミンチ挟み揚げ」

ナスに鶏ミンチをはさんで揚げると、ボリューム満点のおかずに変身！ 鶏ミンチにはショウガや白ネギの風味が効いていて、ナスと好相性です。ソースやからし醤油などをかけて食べてもいいですね。ぜひ豪快にかぶりついてください。

ご飯無限ループ「ナスの鶏みそあんかけ」

こんがり焼いたナスに甘辛味の鶏ひき肉あんをたっぷりかければ、ご飯が止まらなくなること間違いなし。仕上げに万能ネギとゴマ油を加えるため、風味豊かで食欲をそそります。手軽に作れて、見た目もコスパも抜群の一品です。



■＜ナスと豚ひき肉＞で作る絶品レシピ3選

おうちで人気中華「簡単マーボーナス」

旨辛味の麻婆ナスは、ご飯と相性バッチリ！ 甘い甜麺醤（テンメンジャン）を使って味つけするため、子どもも食べやすいのがポイントです。ナスはあらかじめ電子レンジで加熱しておき、調理時間を短縮。フライパンひとつで簡単に作れるため、忙しい日にも重宝します。

疲れてても作れる「ナスとひき肉のみそご飯」

手軽にガッツリ食べたいなら、のっけ飯が最強です。甘辛いみそ味がナスと豚ひき肉にしっかりからんで、くせになる味わい。仕上げに大葉と白ゴマを散らせば、さっぱりと香り豊かに。冷めても味が落ちないので、お弁当にもおすすめです。

ひと手間でおいしさUP「揚げナスの肉みそダレ」

人気の揚げナスは、豚ひき肉入りのみそダレをかけることで、お酒が進む一品に。トロッとジューシーなナスに濃いめの味つけがよく合い、ご飯にのせて食べても◎。スポーツ後の塩分補給にも良さそうですね。



■＜ナスと合いびき肉＞で作る絶品レシピ1選

サクッとジューシー！「ナスのはさみフライ」

ナスに合いびき肉をはさんだ、ヘルシー＆ごちそうフライです。サクサクの衣の中には、ジューシーなナスと肉の旨味がギュッと詰まっています。肉汁を吸ったナスは柔らかく、噛むほどに味わいが広がります。食べ盛りの子どもや男性も喜んでくれる一品です。



■普段のごはんにナス×ひき肉は大活躍！
ナスは油との相性が良く、ひき肉から出る肉汁を吸うことで、ジューシーでコクのある味わいに仕上がります。ナス独特の苦みも和らぐため、ナスが苦手な方や子どもも食べやすいです。

どちらも比較的リーズナブルな食材なので、コスパ良くボリュームのあるおかずが作れるのもうれしいポイント。ひき肉は切る手間がなく、そのまま炒めたり煮たりできるので、時短にもなります。忙しい日の献立にぜひ取り入れてみてくださいね。
(川原あやか)