“飲む点滴”甘酒で作るベジスムージーのレシピ集

　米麹から作られる「麹甘酒」を使用した、スムージーのレシピ集『甘酒ベジスムージー』（中経出版：税込1300円）が15日に発売される。甘酒は、アミノ酸やブドウ糖が豊富に含まれていることから“飲む点滴”と呼ばれ、江戸時代より夏バテ対策などで飲まれてきた夏の風物詩。野菜や果物と合わせることにより、飲みやすくなり旨味が増すだけでなく、食物繊維や必須アミノ酸、酵素などを手軽に摂り入れることができる。

　同レシピで紹介されているスムージーの基本材料は、麹甘酒、野菜、フルーツの3種類のみで、作り方は、甘酒１：水１：野菜１：フルーツ１の分量を守り、ミキサーで混ぜるだけという簡単なもの。１杯で一日に必要な1／3の野菜を摂ることができ、美肌・便秘・冷え性・疲労回復・ダイエットにも良いとされている。また、「麹甘酒」は酒粕を使用しないため、アルコール分が含まれていない点もポイントのひとつ。アルコールが苦手な人から子供まで幅広く飲むことができ、麹の発酵による自然な甘みを感じることができる。

　忙しくてきちんとした食事が摂れなかったり、野菜不足が気になっている人、病気ではないけれどいつもどこかが不調といった人は、昔ながらの健康食品を利用して、体の中から整えてみて。

• 
• 
• 
• 

2013-06-11