ミスドと仏生まれのパティスリー「ピエール・エルメ」がコラボ、薔薇の香りの『ポン・デ・リング』!?

　ミスタードーナツは、フランスのパティシエ、ショコラティエのピエール・エルメと共同開発した『misdo meets PIERRE HERME　パティスリードーナツコレクション』を1月10日より発売する。8日に都内で商品発表・先行試食会が行なわれ、販売企画部・部長　島袋正弘氏が登壇。世界最高峰ブランドとのコラボレーションであり、初の海外ブランドとの取り組みについて、「これまでミスタードーナツに来ていただいていないお客さまに興味をもっていただいて、新しい出会いとなれば嬉しい」と意気込みを語った。

■新しいドーナツとの出会い、新しいお客さまとの出会いがテーマに

　ミスタードーナツでは、2017年より“最高水準の素材と技術”を持ったブランドと共同開発を続けており、ピエール・エルメが記念すべき10ブランド目となる。

　今回のコラボについてピエール・エルメ氏は、「何度も日本には足を運ぶ機会があったのでミスタードーナツのことは昔から知っていました。普段私のお店に足を運ぶことにできないお客様も含めて、より多くの日本の皆様に、私の作るスイーツを食べてもらえると思い今回のオファーを快諾しました」とコメント。

　開発時に苦労した点について、島袋氏は「ピエール・エルメの味の重ね方、香りの重ね方や、意外性の中で絶妙なバランスや見た目の美しさをドーナツで表現すること」だったと振り返った。

■「イスパハン」ほか、代表的なフレーバーを忠実に表現　

　今回のコラボでは、ピエール・エルメが作り出す世界観を忠実に再現。中でも同氏の代名詞とも言える「イスパハン」を、ミスタードーナツの人気ドーナツ「ポン・デ・リング」を組み合わせた『ポン・デ・イスパハン』（税抜180円）は見た目も華やか。生地にはフランボワーズ風味のチョコとフランボワーズ顆粒でデコレーションし、「イスパハン」のエレガントさを表現。生地にサンドしたローズ＆ライチ風味のクリームは、一口かじると薔薇の風味が広がる。

　フィナンシェをイメージして開発したショコラドーナツは、今回のために生地から開発。口の中でほろほろとほどけるような食感に、フランボワーズやオレンジ、キャラメルなどの素材を合わせ、大人な雰囲気も楽しめる。

　『misdo meets PIERRE HERME パティスリードーナツコレクション』（全6種、税抜170〜230円） は、2月下旬までの期間限定、一部ショップを除くミスタードーナツ全店で販売される。

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2020-01-09