冬至に食べたい「かぼちゃ煮」のレシピ＜作り方 4人分＞
・南瓜 1/4個（約400g）
・出汁（水＋昆布5cmでもよい） 300cc
・砂糖 大さじ2
・淡口醤油 大さじ1と1/2
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ１
1）南瓜は洗って種とワタをスプーンでとり、食べやすい大きさに切って、面取りをする。
面取りはピーラーでやると簡単です。
2）鍋に南瓜、出汁を入れて火にかけ、沸いたらすぐに弱火にして、砂糖、酒を加え3分煮る。
3）3分たったら淡口醤油を加えてペーパーで落としぶたをして、やわらかくなるまで火を通し、最後にみりんを加える。※このみで七味や豆板醤を加えるとよい。
血行促進・美肌効果も期待できる「柚子湯」で身を清める冬至といえば、
「柚子湯」も欠かせません。融通がきくようにと言われていますが、もともとは菖蒲湯と同じで、
身を清めるための儀式のひとつです。柚子の強い香りが、穢れや鬼を払うと思われていたようです。
柚子の効果はそれだけでなく、
血行促進、冷え性にも効き、風邪予防や美肌効果、精神の安定にもつながります。今年は柚子が豊作のようですので、多めにいれてお湯を楽しんでみるのもいいかもしれません。
2015年の冬至は22日。かぼちゃや柚子湯を楽しみ、翌日から来る新しい日を新しい気持ちで迎えてみてください。
(hana（ウスイハナコ）)
