プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚肉とブロッコリーのクミン風味グラタン」 「アボカドとヒジキのマリネ」 「豆腐の濃厚ココアデザート」 の全3品。
ブロッコリーや、アボカド、ヒジキ、ココアなど、内側からきれいを作る食材を組み合わせました。
【主菜】豚肉とブロッコリーのクミン風味グラタン ホワイトソースにクミンの香りの組合せが新鮮！ 具材や香りを変えると、いつものグラタンをアレンジできます。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：570Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
豚肉 (薄切り)150g
塩コショウ 少々
玉ネギ 1/2個
ブロッコリー 1/2株 ペンネ 40g
サラダ油 小さじ2
＜ホワイトソース＞
小麦粉 大さじ2
牛乳 300ml
＜調味料＞
塩 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1
バター 20g
ピザ用チーズ 40g
クミンパウダー 少々
【下準備】
豚肉は1cmの短冊切りにし、塩コショウで下味をつける。
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豚肉はバラやもも、お好みの部位をお選びください。
玉ネギは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、縦に2〜4等分に切る。茎の部分は皮をむき、薄い輪切りにする。
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ペンネは分量外の塩を入れた熱湯で、指定の時間より1分短くゆで、ザルに上げる。
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【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の表面が白くなったら、玉ネギを加えて透き通るまで炒める。
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2. ブロッコリーを加えて炒め、＜ホワイトソース＞の小麦粉を全体に振り入れて炒め、牛乳を加える。
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3. 沸騰する前に火を弱め、混ぜながらブロッコリーが柔らかくなり、トロミが付くまで煮る。ペンネと＜調味料＞の材料を加えて、バターが溶けるよう全体に混ぜ合わせる。
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4. 分量外のバターをぬったグラタン皿に、(3)を入れてピザ用チーズをのせ、オーブントースターで15分焼く。
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5. 焼けたら、仕上げにクミンパウダーを振る。
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ヒジキの鉄分、アボカドのビタミンE、プチトマトのリコピンなど美容に良い栄養素が取れます。
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調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：138Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
アボカド 1/2個
長ヒジキ (乾)大さじ2(5g)
プチトマト 4個
＜マリネ液＞
玉ネギ 1/4個
オリーブ油 大さじ1
酢 大さじ1
塩 小さじ1/2
【下準備】
アボカドは1cm角に切る。プチトマトはヘタを取り、4等分に切る。
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マリネ液に酢が入っているので、アボカドは変色しませんが、切ってから和えるまで時間がかかるときは、レモン汁をからめておきましょう。
長ヒジキは水で戻して熱湯でサッとゆで、ザルに上げて水気をきる。粗熱が取れたら、長さ3cmくらいに切る。
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＜マリネ液＞の材料の玉ネギはすりおろし、＜マリネ液＞の他の材料と混ぜ合わせる。
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【作り方】
1. ボウルに＜マリネ液＞とアボカド、長ヒジキ、プチトマトを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
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冷蔵庫で冷やすとよりおいしくなります。
【デザート】豆腐の濃厚ココアデザート ポリフェノールが多いココアと抗酸化作用の高いアボカドで美容力アップ！ ココアの香りで豆腐はあまり感じません。
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調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：161Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
木綿豆腐 1/2丁(150g)
アボカド 1/2個
ココア 大さじ2
ハチミツ 大さじ1
塩 少々(ひとつまみ)
【下準備】
木綿豆腐は熱湯でゆで、キッチンぺーパーで包み、しっかり水気をきる。
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【作り方】
1. フードプロセッサーに全ての材料を入れ、材料が均一に混ざり、ペースト状になるまでかくはんする。
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ボウルに入れ、ブレンダーでかくはんしても良いです。
2. 器に盛り、食べる直前まで冷やす。
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あればミントやチャービルを飾ると良いですね。
