プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「揚げ魚の白菜あんかけショウガ風味」 「カブと油揚げと昆布の煮物」 「アップルきなこヨーグルト」 の全3品。
ホッとできる和食の献立でず。デザートには腸内環境を整える、リンゴとヨーグルトを組み合わせて内側からケア。
【主菜】揚げ魚の白菜あんかけショウガ風味 旬の白菜をふんわりと卵白でとじた優しい味のあんかけ。ショウガでカラダを内側から温めましょう。
(c)Eレシピ
調理時間：30分
カロリー：378Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
ブリ (刺身用)150g
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量 ＜白菜あんかけ＞
白菜 2枚
白ネギ (みじん切り)10cm分
ショウガ (すりおろし)小さじ1/2
ゴマ油 小さじ2
水 200ml
塩麹 大さじ2
卵白 2個分
＜水溶き片栗＞
片栗粉 小さじ2
水 大さじ2
ショウガ (せん切り)1/2片分
【下準備】
ブリは厚さ1cmに切り、酒としょうゆで下味をつける。
(c)Eレシピ
＜白菜あんかけ＞の白菜は、繊維に沿って長さ5cmのせん切りにする。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。揚げ油は170℃に予熱する。
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【作り方】
1. 鍋に＜白菜あんかけ＞のゴマ油を入れ、中火にかけ、白ネギ、ショウガを加えて炒め、香りが出たら白菜を加えてしんなりするまで炒める。
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2. 水と塩麹を加え、蓋をして煮る。ひと煮たちしたら火を弱め、5分程度煮る。
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3. ＜水溶き片栗＞を加え、全体にトロミが付いてきたら卵白を加え、卵白がふんわりするまで混ぜたら火を止める。
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4. 下味をつけたブリに片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油でカラリとするまで揚げる。
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5. (4)の油をきって器に盛り、(3)のあんをかけ、上にショウガを飾る。
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刻み昆布は簡単にだしが引けて、具材にもなる優れもの。早く煮えるカブと組み合わせてあっという間に煮物が完成。
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調理時間：20分
カロリー：124Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
カブ 1個
油揚げ 1枚
昆布 (刻み)大さじ2(5g)
水 200ml
＜調味料＞
みりん 大さじ1
きび砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
【下準備】
カブは皮をむいて、4等分のくし切りにする。
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油揚げは熱湯をかけて油抜きし、横半分に切って、幅1cmの短冊切りにする。昆布はサッと洗う。
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【作り方】
1. 小鍋に水と昆布、カブを入れ、中火にかける。沸騰したら火を弱め、＜調味料＞の材料と油揚げを入れて、落とし蓋をする。
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落とし蓋はアルミホイルで代用できます。
2. 弱火で10分程度、カブが柔らかくなるまで煮る。火を止め、しばらくおいて味を含ませ、器に盛る。
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ハチミツで甘く煮たリンゴにヨーグルトを添えて。きな粉とシナモンの香りが合う！ お腹に優しいデザートです。
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調理時間：20分+冷やす時間
カロリー：149Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵
材料（2人分）
リンゴ 1/2個
レモン汁 小さじ1
ハチミツ 大さじ2
プレーンヨーグルト 150g
きな粉 小さじ2
シナモンパウダー 少々
【下準備】
リンゴは芯を除いて皮をむき、5mm角に切る。
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【作り方】
1. 小鍋にリンゴとレモン汁、ハチミツを入れて、中火にかける。混ぜながら加熱し、リンゴから出る水分がなくなってきたら火を止める。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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粗熱が取れる時間、冷蔵庫で冷やす時間は調理時間に含まれません。
2. 器にプレーンヨーグルトを入れて(1)をのせ、上からきな粉とシナモンパウダーを振る。
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