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プロに習うスマートなカボチャの切り方、ポイントは?

2015.11.13 15:48

 女優の田畑智子さんが先週5日、自宅で調理中に手を滑らせ、誤って手首を切ってしまったという驚きのニュースがワイドショーを賑わせた。田畑さんがまな板の上で格闘していたのは、ズバリ切りにくい食材の代表格としても知られる“カボチャ”。この報道を受け、「私もカボチャを切る時いつもコワイ思いをしている!」、「できれば切りたくない!」と共感を覚えた方も少なくないはず。実のまわりを分厚い皮に覆われたカボチャ、どうすればスマートに切ることができるの? そこで、東京・豊島区の武蔵野調理師専門学校に切り方のコツを教えていただいた。

 まるまる一個のカボチャを切る時は、まずヘタを取ること。包丁の刃先でヘタの周辺...

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