冷えを撃退!　石澤清美さん直伝「カラダ温めレシピ」

オイルサーディンと松の実のガーリックソテー

　今回はいつでも手軽に骨ごと食べることができるオイルサーディンを使用。カルシウムやビタミンＤの効率を考えるのなら、朝か昼に食べることがオススメです。 　

【材料】（1〜2人分)
オイルサーディン…1缶（100ｇ程度）
松の実…大さじ１　
ニンニク…1/2かけ　
タマネギ…1/8個　
パセリのみじん切り…少々　
レモンの輪切り…1枚

【作り方】
（1）ニンニクは包丁でつぶし、玉ねぎは薄切りにする。
（2）小さ目のフライパンにオイルサーディンを缶ごとあけ、松の実、ニンニクを加えて弱火で炒める。
（3）香ばしい香りが立ち昇ったら器に盛り、タマネギ、パセリを散らし、レモン汁を絞っていただく。

【ポイント】
タマネギはその辛みとニオイが大切なので、水にさらさずに使います。アツアツにして手ばやく和えると、辛味が飛び美味しくい楽しめます。フレッシュレモンがなければ、ユズなどの柑橘で代用も可能です。