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冷えを撃退! 石澤清美さん直伝「カラダ温めレシピ」

冷えを撃退! 石澤清美さん直伝「カラダ温めレシピ」
温めチキンスープ

 疲れて寒さに負けそうなときにオススメ。スープは1週間、鶏肉は4〜5日冷蔵庫で保存できたりと何かと嬉しいメニュー。仕事や家事で忙しく夕食が遅くなるようなら、スープだけでもぜひ。
【材料】1人分
鶏ムネ肉でとったスープ…200ml 
※鶏ムネ肉でとる基本のスープ
鶏ムネ肉1枚(200〜250g)を鍋に入れ、塩小さじ1/2、水1000ml(カップ5)を注いで火にかける。皮はそのままでも取っても問題ないのでお好みでOK。
煮立ったら弱火にし、あくを引いて6分ゆで、蓋をして火を止めそのまま冷めるまで置く。

ネギ…15? 
ショウガの薄切り…1枚 
トウミョウ…1/2パック

【A】
塩・醤油各少々 
酒小さじ1 
あればクローブ1本

【作り方】
(1)ネギは斜め切りにし、ショウガは細切りにしてスープ、Aと鍋に入れひと煮する。
(2)仕上げに豆苗を加える。

【ポイント】
クローブは身体を温める生薬です。なければ粒コショウ2粒でもOK。

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