健康・美容に効果的！ 春におすすめ「さっぱりレモンレシピ」3選

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冷えやむくみの対策にいいと言われている白湯。その効果をさらにサポートしてくれるのが、なつめや松の実などの薬膳食材です。なつめには、血液の循環を良くする「ビタミンP」や「サポニン」、松の実には代謝を促す「ビタミンB群」や「ビタミンE」などが含まれています。レモンには美肌作りに欠かせない「ビタミンC」が、クコの実には「カロテノイド類」などのフィトケミカル（※植物由来の化学成分）が豊富で、アンチエイジングも期待できます。

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骨の構成成分となる「カルシウム」は、イワシに豊富に含まれています。また、一緒にとるとカルシウムの吸収を高める効果が期待できる「マグネシウム」は、ナッツ類や雑穀などに、「ビタミンD」は鮭などの魚介類や、まいたけなどのきのこ類に含まれます。レモンに含まれる「クエン酸」はカルシウムを水に溶けやすい形に変え、丈夫な骨をつくるのに役立ちます。

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貧血対策に欠かせないのが鉄分補給。鉄分を多く含む食材としてイメージするひじきやほうれん草などには、レバーなどに含まれる「ヘム鉄」に比べ吸収率が少し劣る「非ヘム鉄」が含まれています。その吸収率を高める方法は、ささみのような「動物性たんぱく質」や、レモンや緑黄色野菜に含まれる「ビタミンC」、酢などに含まれる「クエン酸」を一緒にとること。鉄分の吸収率アップ効果が期待できます。