「塩ゆでブロッコリーはママの味」 手作り弁当を15年食べ続けた娘の好きなレシピは？

◇材料（1人分）
卵…1個、サラダ油…小さじ1/2
（A）水…大さじ1、砂糖…大さじ1/2、しょうゆ…小さじ1/3

◇作り方
（1）卵とAを混ぜておく。
（2）強めの中火にかけ、サラダ油小さじ1/4を薄くひく。卵液の半量を入れて全体に広げ、表面が乾いてきたら手前に巻く。
（3）もう一度サラダ油1/4を薄くひいて、残りの卵液を入れて広げ、表面が乾いてきたら手前に巻き、バットに取り出して冷ます。

■PROFILE
藤井恵（ふじい・めぐみ）。雑誌や書籍、テレビなどで活躍する料理研究家、管理栄養士。エネルギー量や塩分量、栄養のバランスを考えたヘルシーなレシピから、おいしくておしゃれなレシピ、酒のつまみまで、得意分野は広い。今年1月に発売した『藤井弁当』のほか、『藤井恵さんの体にいいごはん献立』『もやし100レシピ』（いずれも学研プラス）など著書も多数。